专利名称：香糟卤及其制备工艺专利类型：发明专利发明人：高李广,陈宝良申请号：CN99106555.7申请日：19990522公开号：CN12742A公开日：20001129
摘要：一种香糟卤及其制备工艺,属酿酒工业中酒糟的再加工技术领域,其特征在于先在酒糟中加入香辛料后陈化成香糟,再加水浸泡后过滤成香糟卤。所述的香辛料可由茴香,花椒,陈桔皮等组成,本发明工艺合理可行,既可将卤制的糟货食品直接浸泡于香糟卤中方便了糟货食品的制作,又能改善糟货食品的风味。
申请人：绍兴王宝和酒厂
地址：312071 浙江省绍兴县斗门镇三江
国籍：CN
代理机构：浙江翔隆专利事务所
代理人：戴晓翔
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