从炸茸水中分离制备鹿茸蛋白及其水解物的方法[发明专利]

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专利名称：从炸茸水中分离制备鹿茸蛋白及其水解物的方法专利类型：发明专利

发明人：窦建鹏,张守勤,张劲松,孟庆伟,吴华申请号：CN2010102707.0申请日：20100903公开号：CN101971909A公开日：20110216

摘要：本发明涉及一种以炸茸水为原料制备鹿茸蛋白及其水解物的方法。属于炸茸水利用和深加工技术领域。炸茸然后干燥是鹿茸的传统加工工艺，也是目前依然被普遍采用的保持鹿茸固有形态的加工方法。用于炸茸的热水溶解了部分鹿茸中的蛋白质、多肽等营养成分，废弃后造成环境污染，同时也是资源的浪费。本发明提出了一种利用炸茸水制备鹿茸蛋白及其水解物的方法，包括(1)将炸茸水冷却后经离心分离去除沉淀得上清液；(2)采用膜分离法浓缩上清液；(3)在膜截留液中添加蛋白酶，酶解；(4)将步骤(2)得到的膜截留液或步骤(3)得到的酶解液经减压浓缩后进行喷雾干燥等步骤。应用本发明技术制备的产品，具有很高的营养价值，可用作食品或保健品的原料。

申请人：吉林大学

地址：130012 吉林春市前进大街2699号

国籍：CN

代理机构：长春吉大专利代理有限责任公司

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