武夷岩茶高端手工石乳茶高效率制作工艺方法及产品[发明专利]

来源：独旅网

专利内容由知识产权出版社提供

专利名称：武夷岩茶高端手工石乳茶高效率制作工艺方法及产

品

专利类型：发明专利

发明人：李韵奇,其他发明人请求不公开姓名申请号：CN201710633296.4申请日：20170728公开号：CN107307110A公开日：20171103

摘要：武夷岩茶高端手工石乳茶高效率制作工艺方法，其工艺步骤包括：（1）萎凋、（2）做青、（3）炒青、（4）揉捻、（5）走水烘干、（6）精制，其技术特征是：所述（1）萎凋工序的萎凋方法是：将石乳茶青进行日光萎凋、或将茶青均匀摊铺在萎凋槽上加热萎凋；所述（2）做青工序在萎凋槽上完成，发酵静置过程按武夷岩茶常规工艺进行，其达成石乳茶青叶片部分细胞破坏，从而促进酶促氧化作用的方法是：石乳茶青均匀地摊铺在萎凋槽上，做青过程中，手工抓握刺针板水平按压萎凋槽上的石乳茶青，在石乳茶青叶片上形成均匀分布微小针眼，使石乳茶青叶片部分细胞破坏，从而促进酶促氧化作用；所述针刺板的结构为：将头部尖锐的不锈钢针有序排列装置在托板上，托板的背面装置有手柄，构成所述刺针板。

申请人：武夷山市皇龙袍茶业有限公司

地址：3300 福建省南平市武夷山市景区度假区1区武夷山市皇龙袍茶业有限公司

国籍：CN

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