黄酒合格近九成

糖果分为硬质糖果、硬质夹心　糖果、乳脂糖果、凝胶糖果、抛光糖　果、胶基糖果、充气糖果和压片糖果　等。其中硬质糖果是以白砂糖、淀粉　黄酒合格近九成　黄酒是以稻米、；黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料，经蒸煮、糖化、　发酵、压榨、过滤、贮存、勾兑等工艺生产的发酵酒。　糖浆为主料的一类口感硬、脆的糖　果；硬质夹心糖果是糖果中含有馅　心的硬质糖果；乳脂糖果是以白砂　糖、淀粉糖浆（或其他食糖）、油脂　和乳制品为主料制成的，蛋白质不　低于１．５％，脂肪不低于３．０％，具有　特殊乳脂香味和焦香味的糖果；凝　黄酒产品质量国家监督抽查共抽查了上海、江苏、浙江、安徽、山东等　５个省、直辖市５０家企业生产的５０种产品，产品抽样合格率为８６％。　抽查中发现的主要质量问题：　胶糖果是以食用胶（或淀粉）、白砂　糖和淀粉糖浆（或其他食糖）为主料　制成的质地柔软的糖果；抛光糖果　是表面光亮坚实的糖果；胶基糖果　◆个别产品菌落总数超标强制性国家标准ＧＢ２７５８－－２００５《发酵酒卫生　标准》规定，黄酒产品的茵落总数不得超过５０ｃｆｕ／ｍｌ。抽查中有个别产品的茵　，超过国家标准规　落总数超标，其中有１种产品茵落总数实测值为４４０ｃｆｕ／ｍｌ是用白砂糖（或甜味剂）和胶基物质　为主料制成的可咀嚼或可吹泡的糖　果；充气糖果是糖体内部有细密、均　定的８．８倍。　◆超范围使用甜味剂黄酒属于发酵酒，国家强制性标准ＧＢ２７６０－－１　９９６　《食品添加剂使用卫生标准》中明确规定，发酵酒中不得添加甜味剂（糖精钠、　甜蜜素）。抽查中有个别产品检出甜蜜素，黄酒中添加甜味剂，会影响酒的真　实属性，混淆黄酒的品质。　囝匀气泡的糖果；压片糖果是经过造　粒、黏合、压制成型的糖果。　消费者在选购糖果时应注意以　下几点：　◆非糖固形物低于标准规定抽查中有个别产品非糖固形物低于标准规　定。非糖固形物中含有糊精、蛋白质及其分解物、甘油、不挥发酸、灰分等　◆首选正规的大型商场或超市　购买有“Ｑｓ”标志的名牌糖果食品。　◆查看标签及包装。首先观察　外包装是否整洁干净，字迹印刷是　物质，是酒味的重要组成部分。同一类型的黄酒中非糖固形物越高，黄酒的　品质越好、酒的口味越佳。　◆标签标注不规范产品标签是消费者了解食品信息的主要途径，必须　如实反映产品的真实信息。抽查中有部分产品标签标注不规范，主要是产品　名称不规范，标注已作废的标准、质量等级与执行标准不一致等。　否清晰，标签是否完整，产品是否在　保质期内，尽量选购近期生产的产　品。　◆品评感官，正常的糖果应：　（１）色泽均匀一致，香味纯净适中，滋　味正常，无异味，符合该产品的应有　色、香、味。（２）无肉眼可见的杂质，不　、起泡，不湖解，不粘纸，包装纸紧密，　无破碎及反包装现象。（５）含果仁、花　生仁等的半软糖，无酸败，无虫蛀，　无发霉；软糖有弹性，无溶化发粘现　象。（４）巧克力糖表面光滑、细腻，无　发白、霉点、霉味和焦味。　◆适量食用，不要一次性食用　过多糖果，应注意吃过糖果后要漱　口，特别是儿童，防止发生蛀牙。固　维普资讯 http://www.cqvip.com

黄酒产品质量国家监督抽查部分质量较好的产品及其企业　山求即墨黄酒厂　即墨寿酒　即垂牌　４８０删／赢　２Ｏ０６一Ｏ日一１　ｇ　室城市室半最连有限ｔ任，＾、司　陈丰五年花雕酒　宁波佳酿有限，＾＼司　加恒蔺（三年陈清竞型黄酒）　宣丰　ｌ工万寿　５００　／瓶　孔／桶　２０Ｏ６—０９一ＯＩ　２０Ｏ６一Ｏ９一｛７　安｛ｔ省古南丰酒业有限公司　甥井鲁詹束褥业有限，＾＼司　培兴县威亨酒业有限套司　上海昔晖蕞连有限，山＼司　上海皇謇酿酒有嘻，＾、司　古南丰花雕蔼｛臃年五年】　Ｉ龆＊礼稻盹年花摩　威亨老酒（Ａ年陈酿】　沪牌考酒（五午陈黄酒）　末方之１酒（１９９５】　古南丰　站礼　戚亨　沪　君再耒　５００ｎｌ／巍　ｅｏｏｎ￣瓶　５００ｒｒｄ／赢　５００　／瓶　５００　瓶　２００８－０９－０６　２０Ｏ６一ｏ９一Ｔ　２∞６—０９一｛５　２ＯＯｅ—Ｏ９一Ｏ８　２Ｏ０Ｂ一０９—１　０　招＊师爷酒业有限，＾＼司　三年Ｊ采花雕酒　师蒂　６００　／瓶　２Ｏ０６一Ｏ５—１　０　洼：捧名不分先后　黄酒产　质量较差的产品及其企业　黄洒是我国的民族特产，其中以浙江绍兴酒为代表　的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品；山　用。黄酒饮法有多种多样．冬天宜热饮，放在热水中烫热　或隔火加热后饮用＋会使黄酒变得温和柔顺．更能享受到　黄酉的醇香，驱寒暖身的效果也更佳；夏天在甜黄酒中加　冰块或冰冻苏打水．不仅可以降低酒精度，而且清凉爽　口　东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩淀缸　措、福建老酒是红差ｆＩ稻米黄酒的典型代表　黄酒根据其台糖量的高低分为以下四种：　千黄酒　干”表示酒中的含搪量少，总糖含量低于　或等于１　５．０ｇ／Ｌ，口味醇和、鲜爽、无异昧　黄酒还是医药上很重要的辅料或　药引子”。中药处　方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及　各种药酉，据统计有７Ｏ多种药酒需用黄酒作酒基配制　黄酒的另一功能是调料。黄酒稻待含量适中，味香浓　半干冀酒　半干　表示酒中的糖份还未全部发酵成　酒精，还保留了一些糖份　在生产中半干黄酒的加水量较　低，相当于在配料时增加Ｔ饭量，．巷赭含量在１　５．Ｏｇ／Ｌ～　４０．Ｏｇ／Ｌ，故又称寿“加饭酒　我国太多数高档黄酒均　郁，富台氨基酸等呈昧物质，人们都喜欢用黄酒作佐料，　在烹制荤菜时，特别是羊肉，鲜鱼时加人少许，不仅可以　去腥隆还能增加鲜美的风味。　黄酒的酒精含量虽然低，但也不能贪杯。否则，也会　引起酒精中毒　专家建议，选购黄酒时应注意以下几点：　属此种类型，口味醇厚、柔和，鲜虫、无异味　半甜冀酒这种酒工艺独特　是用成品黄酒代啦　加　八到发酵醪中，使糖化发酵的开始之际，发酵醪中的酒精　浓度就达到较高的水平，在一定程度上抑制了酵母茵的　生长速度，由于酵母茵数量较少，对发酵醪中产生的耱份　不能特化成酒精，故成品酒中的糖份较高　总搪含量在　４０．Ｉｇ／Ｌ～１　ＯＯｇ／Ｌ，口昧醇厚、鲜甜爽口，酒体协调，无　异味。　◆应在正规的大型商场或超市中购买黄酒产品　这　些经销企业对经销的产品一扳都有进贷把关，经销的产　品质量和售后服务有保证。　◆选购大型企业或有品牌的企业生产的产品，这些　甜簧酒这种酒一般是采用淋饭操作法，拌八酒药．　搭寓先酿成甜酒娘，当糖化至一定程度时．加入４０—５０％　企业管理规范，生产条件和设备好，产品质量稳定。　◆选购时可从产品名称、舍糖量来判别产品的类型，　以连择适合自己需要的黄酒种类　◆黄酒产品执行的国家标准为：ＧＢ／Ｔ１　５　６　６　２、　浓度的未白酒或糟烧酒，以抑制微生物的搪化发酵作用，　总糖含量高于Ｉ　ＯＯｇ／Ｌ　口味鲜甜，醇厚，酒体协调，无　异昧。　ＧＢｌ　７９４６等。　黄洒酒精度一般为８％～２０％．很适血当今人们由于　生活水平提高而对饮料酒品质的要求．适于备类人群饮　◆酒液应呈黄褐色或缸褐色，清亮透明，克许有少　量沉淀。圄