1．以产地命名者 ：以产地命名者，通称地名茶。
如：印度大吉岭红茶、中国祁门红茶、浙江西湖龙井、四川蒙顶甘露等等 2．以品质（以形状、色、香、味命名）命名者：如雀舌、毛峰、瓜片、黄芽等 3．以品种命名者：大红袍、铁观音等
4．以季节命名者：春茶、夏茶、暑茶、冬片等
5．以制法命名者：全发酵茶、半发酵茶、微发酵茶、蒸青、炒青、烘青等 6．以销量命名者：内销茶、外销茶、边销茶等
茶叶的分类
1．六大基本茶类： 茶类 加工工艺 主要品质特征 典型茶 清汤绿叶，有板栗香，西湖龙井、洞庭碧螺春、黄绿茶 杀青→揉捻→干燥 滋味有收敛性。 山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、庐山云雾等 黄茶 杀青→揉捻→闷黄黄汤黄叶，香气纯正，君山银针、蒙顶黄芽、霍山→干燥 杀青→揉捻→渥堆黑茶 →干燥 滋味醇和。 陈香陈醇 黄芽等 普洱茶、六堡茶、安化黑茶、老青茶、南路边茶、北路边茶等 萎凋→干燥 白茶 毫香显露，香味清和。 白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。 萎凋→做青→杀青青茶 →揉捻→干燥 天然花果香，绿叶红边。 安溪铁观音、武夷岩茶、凤凰水仙、洞顶乌龙、文山包种等。 萎凋→杀青→揉捻红茶 →发酵→干燥 红汤红叶，甜香甜醇。 祁门红茶、滇红、川红、正山小种、坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫等。
2．再加工茶类： 分类 花茶 紧压茶 萃取茶 果味茶 药用保健茶 含茶饮料 ……… 代表种类 茉莉花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶、栀子花茶等 黑砖、茯砖、方砖、茶饼等 速溶茶、浓缩茶等 荔枝红茶、柠檬红茶、猕猴桃茶等 减肥茶、杜仲茶、甜菊茶等 茶可乐、茶汽水等 ……… 3．中国十大名茶
绿茶：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、 信阳毛尖 黄茶：君山银针 黑茶：云南普洱茶 白茶：白毫银针
乌龙茶：安溪铁观音、武夷岩茶 红茶：祁门红茶
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