家庭面包制作配方

1、主食白面包（选用菜单：主食面包）配料750g面包1000g面包1水250ml300ml2植物油1+1/2大勺2大勺3盐1+3/4小勺1小勺4糖1+1/2大勺2大勺5奶粉1+1/2大勺2大勺6面包粉2+4/5杯3+3/4杯7干酵母1小勺1+1/2小勺操作要求：1、添加顺序应与配料表中顺序一致。2、建议使用精制调和油2、芝麻面包（选用菜单：主食面包）配料750g面包1000g面包1水+鸡蛋（1个）250ml300ml2奶粉1+1/2大勺2大勺3植物油/黄油3大勺4大勺4盐1+3/4小勺1小勺5糖1+1/2大勺2大勺6面包粉2+3/4杯3+1/2杯7干酵母1小勺1+1/2小勺8芝麻2大勺3大勺操作要求：1、添加顺序应与配料表中顺序一致。2、面包烘烤至最后15分钟时，打开上盖，在面包表面刷上水（最好是蛋糖水），撒上芝麻，烧烤至结束，或在和面过程中，听到“BI”十声响后将芝麻加入面包桶内3、肉松面包（选用菜单：主食面包）配料750g面包1000g面包1水+鸡蛋（1个）250ml300ml2奶粉1+1/2大勺3大勺3黄油3大勺4大勺4盐1+2/3小勺1小勺5糖1+1/2大勺2大勺6面包粉2+3/4杯3+1/2杯7干酵母1小勺1+1/2小勺8肉松1+1/41/4杯1+1/31/3杯操作要求：1、添加顺序应与配料表中顺序一致。2、面包烘烤至最后15分钟时，打开上盖，在面包表面刷上水（最好是蛋糖水），粘上肉松，继续烧烤至结束。4、甜面包（选用菜单：甜味面包）配料750g面包1000g面包1水250ml290ml2奶粉1+1/2大勺2大勺3植物油3大勺4大勺4盐1+3/4小勺1+1/3小勺5糖1+1/4杯2+1/3杯6面包粉2+4/5杯3+3/4杯家庭面包制作配方

1、主食白面包（选用菜单：主食面包）配料750g面包1000g面包1水250ml300ml2植物油1+1/2大勺2大勺3盐1+3/4小勺1小勺4糖1+1/2大勺2大勺5奶粉1+1/2大勺2大勺6面包粉2+4/5杯3+3/4杯7干酵母1小勺1+1/2小勺操作要求：1、添加顺序应与配料表中顺序一致。2、建议使用精制调和油2、芝麻面包（选用菜单：主食面包）配料750g面包1000g面包1水+鸡蛋（1个）250ml300ml2奶粉1+1/2大勺2大勺3植物油/黄油3大勺4大勺4盐1+3/4小勺1小勺5糖1+1/2大勺2大勺6面包粉2+3/4杯3+1/2杯7干酵母1小勺1+1/2小勺8芝麻2大勺3大勺操作要求：1、添加顺序应与配料表中顺序一致。2、面包烘烤至最后15分钟时，打开上盖，在面包表面刷上水（最好是蛋糖水），撒上芝麻，烧烤至结束，或在和面过程中，听到“BI”十声响后将芝麻加入面包桶内3、肉松面包（选用菜单：主食面包）配料750g面包1000g面包1水+鸡蛋（1个）250ml300ml2奶粉1+1/2大勺3大勺3黄油3大勺4大勺4盐1+2/3小勺1小勺5糖1+1/2大勺2大勺6面包粉2+3/4杯3+1/2杯7干酵母1小勺1+1/2小勺8肉松1+1/41/4杯1+1/31/3杯操作要求：1、添加顺序应与配料表中顺序一致。2、面包烘烤至最后15分钟时，打开上盖，在面包表面刷上水（最好是蛋糖水），粘上肉松，继续烧烤至结束。4、甜面包（选用菜单：甜味面包）配料750g面包1000g面包1水250ml290ml2奶粉1+1/2大勺2大勺3植物油3大勺4大勺4盐1+3/4小勺1+1/3小勺5糖1+1/4杯2+1/3杯6面包粉2+4/5杯3+3/4杯7干酵母1小勺1+1/2小勺操作要求：1、添加顺序应与配料表中顺序一致。2、建议使用精制调和油，和面过程中（启动程序后约35-40分钟），面包机发出“BI”“BI”“BI”声时，将葡萄干加入面包桶中。5、咖啡面包（选用菜单：甜味面包）配料750g面包1000g面包1水+鸡蛋（1个）240ml270ml2盐1+3/4小勺1+1/3小勺3植物油/黄油3+1/2大勺3大勺4奶粉1+1/4杯1+1/3杯5速溶咖啡3小包4小包6糖1+1/6杯2+1/5杯7面包粉2+2/3杯3杯8干酵母1小勺1小勺操作要求：1、添加顺序应与配料表中顺序一致。2、将鸡蛋打入水中量取。6、菠菜面包（选用菜单：甜味面包）配料1112菠菜1杯1+1/2杯3盐1小勺1+1/2小勺4植物油3大勺4大勺5糖1+1/5杯1+1/4杯6奶粉2大勺3大勺7面包粉2杯3杯8干酵母1小勺1+1/2小勺操作要求：1、添加顺序应与配料表中顺序一致。2、菠菜制作方法：取空干水份的嫩菠菜，切成厚约2cm的段，用搅拌机打成细腻糊状用量杯加入。7、提子面包（选用菜单：甜味面包）配料750g面包1000g面包1水+鸡蛋（1个）250ml280ml2植物油1+1/2大勺2大勺3盐1+3/4小勺1+1/3小勺4奶粉1+1/2杯1+2/3杯5糖1+1/6杯1+1/5杯6面包粉2+2/33杯3+1/3杯7干酵母1小勺1+1/2小勺8葡萄干1+1/4杯1+2/5杯操作要求：1、添加顺序应与配料表中顺序一致。2、可用鲜牛奶代替水和奶粉，鲜牛奶量与水相同。3在和面过程中（启动程序后约35-40分钟），面包机发出“BI”“BI”“BI”声后，将葡萄干加入面包桶中。8、香蕉面包（选用菜单：甜味面包）配料750g面包1000g面包1水+鸡蛋（1个）180ml280ml2植物油/黄油2大勺3大勺7干酵母1小勺1+1/2小勺操作要求：1、添加顺序应与配料表中顺序一致。2、建议使用精制调和油，和面过程中（启动程序后约35-40分钟），面包机发出“BI”“BI”“BI”声时，将葡萄干加入面包桶中。5、咖啡面包（选用菜单：甜味面包）配料750g面包1000g面包1水+鸡蛋（1个）240ml270ml2盐1+3/4小勺1+1/3小勺3植物油/黄油3+1/2大勺3大勺4奶粉1+1/4杯1+1/3杯5速溶咖啡3小包4小包6糖1+1/6杯2+1/5杯7面包粉2+2/3杯3杯8干酵母1小勺1小勺操作要求：1、添加顺序应与配料表中顺序一致。2、将鸡蛋打入水中量取。6、菠菜面包（选用菜单：甜味面包）配料1112菠菜1杯1+1/2杯3盐1小勺1+1/2小勺4植物油3大勺4大勺5糖1+1/5杯1+1/4杯6奶粉2大勺3大勺7面包粉2杯3杯8干酵母1小勺1+1/2小勺操作要求：1、添加顺序应与配料表中顺序一致。2、菠菜制作方法：取空干水份的嫩菠菜，切成厚约2cm的段，用搅拌机打成细腻糊状用量杯加入。7、提子面包（选用菜单：甜味面包）配料750g面包1000g面包1水+鸡蛋（1个）250ml280ml2植物油1+1/2大勺2大勺3盐1+3/4小勺1+1/3小勺4奶粉1+1/2杯1+2/3杯5糖1+1/6杯1+1/5杯6面包粉2+2/33杯3+1/3杯7干酵母1小勺1+1/2小勺8葡萄干1+1/4杯1+2/5杯操作要求：1、添加顺序应与配料表中顺序一致。2、可用鲜牛奶代替水和奶粉，鲜牛奶量与水相同。3在和面过程中（启动程序后约35-40分钟），面包机发出“BI”“BI”“BI”声后，将葡萄干加入面包桶中。8、香蕉面包（选用菜单：甜味面包）配料750g面包1000g面包1水+鸡蛋（1个）180ml280ml2植物油/黄油2大勺3大勺3盐1+3/4小勺1+1/3小勺4奶粉1+1/5杯1+1/3杯5糖1+1/6杯1+1/5杯6面包粉2+1/2杯3杯7干酵母1小勺1小勺8香蕉1+2/3根1根操作要求：1、添加顺序应与配料表中顺序一致。2、香蕉切片后，在所有原料加完后加到料桶内。3建议在开始和面10分钟后加入黄油，味道更佳。9、椰丝吐司（选用菜单：甜味面包）配料750g面包1000g面包1水+鸡蛋（1个）250ml280ml2植物油/黄油2大勺3大勺3奶粉1+1/5杯1+1/4杯4盐1+3/4小勺1+1/3小勺5糖1+1/6杯1+1/5杯6面包粉2+2/3杯3+1/3杯7干酵母1小勺1小勺8椰丝1+1/4杯1+1/3杯操作要求：1、添加顺序应与配料表中顺序一致。2、可用鲜牛奶代替水和奶粉，鲜牛奶量与水相同。3在和面过程中（启动程序后约35-40分钟），面包机发出“BI”“BI”“BI”声后，加入椰丝。10、果酱土司（选用菜单：甜味面包）配料750g面包1000g面包1水+鸡蛋（1个）250ml280ml2植物油/黄油2+1/2大勺2大勺4盐1+3/4小勺1+1/3小勺3奶粉1+1/5杯1+1/3杯5糖1+1/6杯1+1/5杯6面包粉2+1/2杯3杯7干酵母1小勺1小勺8果酱1杯1+1/3杯操作要求：1、添加顺序应与配料表中顺序一致。2、烘烤至最后15分钟时，打开上盖，用小刷将果酱刷在面包顶部，继续烘烤至结束。11、南瓜土司（选用菜单：甜味面包）配料750g面包1000g面包1水+鸡蛋（1个）140ml160ml2植物油/黄油3大勺4大勺3南瓜（糊状）1+1/2杯2+1/2杯4糖1+1/6杯1+1/5杯5盐1+1/2小勺1+2/13小勺6奶粉2大勺3大勺7面包粉2+1/2杯3杯8干酵母1小勺1小勺3盐1+3/4小勺1+1/3小勺4奶粉1+1/5杯1+1/3杯5糖1+1/6杯1+1/5杯6面包粉2+1/2杯3杯7干酵母1小勺1小勺8香蕉1+2/3根1根操作要求：1、添加顺序应与配料表中顺序一致。2、香蕉切片后，在所有原料加完后加到料桶内。3建议在开始和面10分钟后加入黄油，味道更佳。9、椰丝吐司（选用菜单：甜味面包）配料750g面包1000g面包1水+鸡蛋（1个）250ml280ml2植物油/黄油2大勺3大勺3奶粉1+1/5杯1+1/4杯4盐1+3/4小勺1+1/3小勺5糖1+1/6杯1+1/5杯6面包粉2+2/3杯3+1/3杯7干酵母1小勺1小勺8椰丝1+1/4杯1+1/3杯操作要求：1、添加顺序应与配料表中顺序一致。2、可用鲜牛奶代替水和奶粉，鲜牛奶量与水相同。3在和面过程中（启动程序后约35-40分钟），面包机发出“BI”“BI”“BI”声后，加入椰丝。10、果酱土司（选用菜单：甜味面包）配料750g面包1000g面包1水+鸡蛋（1个）250ml280ml2植物油/黄油2+1/2大勺2大勺4盐1+3/4小勺1+1/3小勺3奶粉1+1/5杯1+1/3杯5糖1+1/6杯1+1/5杯6面包粉2+1/2杯3杯7干酵母1小勺1小勺8果酱1杯1+1/3杯操作要求：1、添加顺序应与配料表中顺序一致。2、烘烤至最后15分钟时，打开上盖，用小刷将果酱刷在面包顶部，继续烘烤至结束。11、南瓜土司（选用菜单：甜味面包）配料750g面包1000g面包1水+鸡蛋（1个）140ml160ml2植物油/黄油3大勺4大勺3南瓜（糊状）1+1/2杯2+1/2杯4糖1+1/6杯1+1/5杯5盐1+1/2小勺1+2/13小勺6奶粉2大勺3大勺7面包粉2+1/2杯3杯8干酵母1小勺1小勺操作要求：1、添加顺序应与配料表中顺序一致。2、南瓜切成厚约0.5cm宽的薄片蒸熟（约20分钟）冷却后空干水分，放入量杯中捣成糊状，控制在用搅拌机打成细腻糊状，用量杯加入。12、法式面包（选用菜单：低糖面包）配料750g面包1000g面包1水260ml300ml2植物油1大勺2+1/2大勺3柠檬汁1大勺1+1/2大勺4盐1小勺1+1/2小勺5糖1大勺1+1/2大勺6面包粉2+4/5杯3+3/4杯7干酵母1小勺1+1/2小勺操作要求：1、添加顺序应与配料表中顺序一致。2、建议使用精制调和油操作要求：1、添加顺序应与配料表中顺序一致。2、南瓜切成厚约0.5cm宽的薄片蒸熟（约20分钟）冷却后空干水分，放入量杯中捣成糊状，控制在用搅拌机打成细腻糊状，用量杯加入。12、法式面包（选用菜单：低糖面包）配料750g面包1000g面包1水260ml300ml2植物油1大勺2+1/2大勺3柠檬汁1大勺1+1/2大勺4盐1小勺1+1/2小勺5糖1大勺1+1/2大勺6面包粉2+4/5杯3+3/4杯7干酵母1小勺1+1/2小勺操作要求：1、添加顺序应与配料表中顺序一致。2、建议使用精制调和油13、玉米面包（选用菜单：低糖面包）配料750g面包1000g面包1水260ml300ml2植物油2大勺3+1/2大勺3盐1+3/4小勺1小勺4糖1大勺1+1/2大勺6奶粉2大勺1+1/2大勺6面包粉2+1/3杯2+4/5杯7干酵母1小勺1+1/2小勺操作要求：1、添加顺序应与配料表中顺序一致。2、建议使用精制调和油14、全麦面包（选用菜单：低糖面包）配料750g面包1000g面包1水250ml300ml2植物油/黄油1+1/2大勺2大勺3盐1小勺1+1/2小勺4红糖2大勺2+1/2大勺6奶粉3大勺4大勺6面包粉1+1/2杯1+4/5杯7干酵母1小勺2小勺操作要求：1、添加顺序应与配料表中顺序一致。2、建议使用精制调和油15、特快面包（选用菜单：特快面包）配料750g面包1000g面包1水260ml300ml2鸡蛋1个2个3植物油1+1/2大勺2大勺4盐1+3/4小勺1+1/3小勺5糖2大勺3大勺6面包粉2+4/5杯3+3/4杯7干酵母1+1/2小勺3小勺操作要求：1、添加顺序应与配料表中顺序一致。2、水要求为温水，温度为40-45℃，其余配料为室温。16、发酵（选用菜单：发酵面团）配料750g面团1000g面团1水260ml320ml2面粉3杯4杯3干酵母1小勺1+1/21/2小勺操作要求：水和面粉为基础原料其他配料可以选加17、和面（选用菜单：自动和面）配料750g面团1000g面团1水250ml320ml2面粉3杯4杯操作要求：水和面粉为基础原料其他配料可以选加18、海绵蛋糕（选用菜单：西式蛋糕）配料A料鸡蛋4个3大勺蛋糕油160g糖B料自发粉160g3大勺蛋糕油2小勺吉士粉制作：1、将A料在容器中用打蛋器搅拌至糖溶化。2、将B料缓慢加入A料中，用电动打蛋器中速搅拌约4分钟，蛋糊充分起泡。3、将面包糊倒入涂油后的面包桶内，选择“西式蛋糕”制作。19、蛋糕（选用菜单：西式蛋糕）配料黄油120g糖120g鸡蛋6个自发粉160g香草香精4g柠檬汁30g酵母4g13、玉米面包（选用菜单：低糖面包）配料750g面包1000g面包1水260ml300ml2植物油2大勺3+1/2大勺3盐1+3/4小勺1小勺4糖1大勺1+1/2大勺6奶粉2大勺1+1/2大勺6面包粉2+1/3杯2+4/5杯7干酵母1小勺1+1/2小勺操作要求：1、添加顺序应与配料表中顺序一致。2、建议使用精制调和油14、全麦面包（选用菜单：低糖面包）配料750g面包1000g面包1水250ml300ml2植物油/黄油1+1/2大勺2大勺3盐1小勺1+1/2小勺4红糖2大勺2+1/2大勺6奶粉3大勺4大勺6面包粉1+1/2杯1+4/5杯7干酵母1小勺2小勺操作要求：1、添加顺序应与配料表中顺序一致。2、建议使用精制调和油15、特快面包（选用菜单：特快面包）配料750g面包1000g面包1水260ml300ml2鸡蛋1个2个3植物油1+1/2大勺2大勺4盐1+3/4小勺1+1/3小勺5糖2大勺3大勺6面包粉2+4/5杯3+3/4杯7干酵母1+1/2小勺3小勺操作要求：1、添加顺序应与配料表中顺序一致。2、水要求为温水，温度为40-45℃，其余配料为室温。16、发酵（选用菜单：发酵面团）配料750g面团1000g面团1水260ml320ml2面粉3杯4杯3干酵母1小勺1+1/21/2小勺操作要求：水和面粉为基础原料其他配料可以选加17、和面（选用菜单：自动和面）配料750g面团1000g面团1水250ml320ml2面粉3杯4杯操作要求：水和面粉为基础原料其他配料可以选加18、海绵蛋糕（选用菜单：西式蛋糕）配料A料鸡蛋4个3大勺蛋糕油160g糖B料自发粉160g3大勺蛋糕油2小勺吉士粉制作：1、将A料在容器中用打蛋器搅拌至糖溶化。2、将B料缓慢加入A料中，用电动打蛋器中速搅拌约4分钟，蛋糊充分起泡。3、将面包糊倒入涂油后的面包桶内，选择“西式蛋糕”制作。19、蛋糕（选用菜单：西式蛋糕）配料黄油120g糖120g鸡蛋6个自发粉160g香草香精4g柠檬汁30g酵母4g制作：1、将鸡蛋打在盆内加糖，用搅拌器打发。2、加入黄油，再次打发至均匀。3、加入过筛后的自发粉、香草香精、柠檬汁、酵母与打发的鸡蛋手工拌匀至不风干粉。4、将面包桶内表面涂油。5、将蛋糕配料倒入涂油后的面包桶内，选择“西式蛋糕”制作。制作：1、将鸡蛋打在盆内加糖，用搅拌器打发。2、加入黄油，再次打发至均匀。3、加入过筛后的自发粉、香草香精、柠檬汁、酵母与打发的鸡蛋手工拌匀至不风干粉。4、将面包桶内表面涂油。5、将蛋糕配料倒入涂油后的面包桶内，选择“西式蛋糕”制作。