第４Ｏ卷第４期 酿 酒 Ｖｏ１．４０．№．４ ２ ０ １ ３年７月 ＬＩＱＵＯＲ ＭＡＫＩＮＧ Ｊｕｌｙ，２０１３ ２０１ ３年中国酒业协会白酒分会 国家级白酒评委年会纪要 中国酒业协会白酒分会 ２０１３年中国酒业协会白酒分会国家级白酒评委年会于６月１４—１６日在山西太原召开。中国酒业协会理 事长兼白酒分会理事长王延才到会并做重要讲话，山西汾酒集团董事长李秋喜、山西酿酒协会会长赵严虎到 会并致辞，白酒分会副理事长赵建华、白酒分会技术委员会副主任委员栗永清、徐占成、全国白酒行业著名专 家沈怡方、高月明、梁邦昌出席了会议。全国国家评委１２８人、特邀评委２６人、各地企业参与学习１９人，共 １７３人参加会议。会议由中国酒业协会副秘书长兼白酒分会秘书长宋书玉主持。 会上，王延才理事长介绍了白酒行业当前经济运行情况以及２０１３年白酒分会主要工作进展情况，对白 酒标准修订工作、白酒产业诚信体系建设以及白酒产业科技进步等方面工作做出重要指示，他指出：必须尽 快科学、完善白酒标准体系，从根本上消除白酒产业的安全隐患，真正提升白酒产品质量的可控程度；促进白 酒产业诚信体系建设，保障消费者权益，转变理念，诚心服务于消费者，增强白酒行业社会美誉度，坚持诚信 竖业，保障中国白酒产业安全、健康发展。 本次年会体现出几个特点：参评样品最多（１３７个）、样品类型最多（１２个）、参加评委及特邀评委最多、计 算机感官品评技术最大规模试验。国家评委通过３天共１９轮次的品评工作，计算机白酒品评系统的最终统 计结果反馈：最高得分９３．９３，最低得分８３．２４。 品评结果显示名酒企业感官品质领先；传统经典名酒感官品质、个性特征显著；小类型白酒感官品质进 步明显；个别类型白酒感官品质取得较大改进。协会将于近期发布中国名酒典型产品入选名单。 通过品评结果统计分析，发现个别问题： １．部分存在价高质低现象； ２．浓香型白酒个性差异不明显； ３．专业评委与企业市场感官品质定位存在差异。 评委对计算机品评技术掌握取得了较大进步，主要表现在： １．绝大多数评委较为熟练掌握了计算机品评技术； ２．特征评语选择提高较大； ３．感官标准进一步完善，分项指标打分效果提升。 此次评委年会的品评过程显示，通过不断完善和技术升级，计算机感官品评系统综合收集、整合信息和 发现问题的功能进一步增强，大规模偿试无线网络应用首次获得成功，为今后加强白酒生产管理实用研究、 推广计算机感官品评技术提供了更有利条件。 此次国评年会也对进一步加强国家评委和特邀评委管理工作做出了一些展望：１）修改管理办法，加强国 家白酒评委管理工作。２）完善国家白酒品评队伍体系建设。３）完善白酒品评队伍的考评体系。 本次年会得到了山西杏花村汾酒集团的大力支持，在他们的辛勤努力下，会议取得了成功，再次表 示衷 Ｃ 感谢！ 二。一三年六月十七日
