自上岗以来，我在厨房配菜方面得到了很好的锻炼和提高。通过对配菜工作的认真思考和不断学习，我在这项工作上取得了不错的成绩。
首先，在配菜前，我一定要认真检查食材的新鲜度和储存情况。为了确保菜品的质量和口感，我会尽量选择新鲜的、品质好的食材，并注意储存温度、卫生状况等因素对食材的影响。
其次，在配菜时，我注重菜品的味道搭配和食材的搭配。我会根据菜品特点和顾客口味的不同，选择合适的食材进行搭配和调配。同时，我会根据菜品调料和烹饪方法的不同，进行精确的配料和定量调料，以确保菜品的口味、质量和营养价值。
最后，在配菜后，我会认真检查菜品的完整性和质量。这包括检查菜色的色泽、菜品的形状和质地，还要确保菜品的味道和口感符合顾客的要求。
总之，我深知配菜工作对菜品的质量和口感至关重要，我会继续努力学习和提高，在这项工作上取得更出色的成绩。
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