(12)发明专利申请
(21)申请号 CN200810130817.5 (22)申请日 2008.08.12 (71)申请人 白青
地址 014040 内蒙古自治区包头市东河区芳汀园2-301室
(10)申请公布号 CN101597552A
(43)申请公布日 2009.12.09
(72)发明人 白青
(74)专利代理机构 包头市专利事务所
代理人 庄英菊
(51)Int.CI
C12G3/02;
权利要求说明书 说明书 幅图
()发明名称
沙棘果酒的酿制方法
(57)摘要
本发明涉及一种沙棘果酒的酿制方法,属
于食品、酒类酿造领域。特点是:取沙棘汁L,测得其中总糖浓度N,依据所需酒精度V,算出饱和葡萄糖溶液的量,加入到沙棘汁中,方法如下:X=(V-N)×L×(4.0~4.5),其中:X为饱和葡萄糖溶液,温度:室温,溶液温度25度~35度,X与L为同一度量单位,V为所需沙棘酒的酒精度:13≤V≤18,N为沙棘汁中总糖浓度,L为
沙棘汁;将上述饱和葡萄糖溶液X与沙棘汁L混合,取酿酒活性干酵母、活化、发酵,发酵期21~28天。本发明酒精度控制在13%-18%(V/V),呈现金黄色到棕红色,色泽透亮,具有沙棘酒特有的香气,口感柔和,绵厚余香,甘醇圆润。
法律状态
法律状态公告日
2009-12-09 2012-02-29
法律状态信息
公开
发明专利申请公布后的视为撤回
法律状态
公开
发明专利申请公布后的视为撤回
权利要求说明书
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说明书
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