几种名贵中药及其常见伪品的性状鉴别差异

几种名贵中药及其常见伪品的性状鉴别差异张 燕 戴建锋 吴 潍

随着人们生活水平的日益提高，养生意识不断提升。各类名贵中药由于知名度高、功效神奇为养生保健市场带来了巨大的空间。然而名贵药材受自然资源，产量有限且日益稀缺，导致不良商家在商业利益的驱使下，将药材作用神化、价格虚化，并且以次充好，以假乱真，使各类伪劣品、混淆品充斥市场，影响了药物的疗效，甚至产生毒副作用，危害身体健康，长此以往更是失去社会对整个中医药行业的信任。因此，对名贵中药材的去伪存真显得尤为重要。现将几种名贵中药及其伪品的简单鉴别方法介绍如下：1 冬虫夏草及其伪品

1.1 冬虫夏草 冬虫夏草是麦角菌科真菌冬虫夏草菌寄生在蝙蝠蛾科昆虫的幼虫上的子座和虫体的复合体。功能补肾宣肺、化痰止咳。冬虫夏草对久咳虚喘、产后虚弱、肾虚精亏等“虚”证疗效显著，属高级滋补名贵中药材。性状：虫体如蚕状，长3.0～5.0cm，直径0.3～0.8cm。表面深黄色至黄棕色，有清晰明显环纹20～30个，近头部环纹较细，头部红棕色。足有8对，近头部3对退化，腹足5对，1～4腹足位于中部非常明显，5腹足位于体尾部。每一腹节有四环节，第一环节较宽，第二环节狭短，第三环节狭，第四环节较狭长[1]。子座有不孕顶部，细长圆柱形，上部稍膨大，表面有颗粒状突起，下表面光滑。虫体密被菌丝。质脆易断，断面略平坦，类白色，可见虫体的消化线呈暗棕色“V”形纹，有时可能是一个黑点。有“菇”样香气，微腥，味微苦。1.2 冬虫夏草伪品的性状

1.2.1 凉山虫草 来源：麦角菌科真菌凉山虫草寄生在鳞翅目昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的干燥复合体。性状鉴别差异：虫体表面棕褐色，有众多皱纹，外被棕色绒毛。足9～10对，不明显。子座细长，圆柱形或棒状，可见褐色子囊壳突出明显，上部不膨大。外表菌丝膜棕褐色，表面菌膜脱落处暗红棕色，断面类白色，周边红棕色。质较坚硬，不孕顶部细长呈鼠尾状。

作者单位：314001 浙江中医药大学附属嘉兴中医院中药房通信作者：张燕，Email:bibiyanzi@126.com

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1.2.2 亚香棒虫草 来源：麦角菌科真菌亚香棒虫草寄生在蝙蝠娥或栎蚕娥幼虫上的子座及虫体的复合体。性状鉴别差异：表面灰黄或灰褐色，足8对均不明显。子座单生或有分枝，黑色，头部稍膨大，可见多数小黑点，无不孕顶端。菌丝膜近白色，微毛状，脱落处虫体表面黑褐色，虫体断面有稍明显灰棕色“一”字纹。气腥微香，味淡或微咸，无草菇香气[2]。

1.2.3 蛹虫草 来源：麦角菌科真菌蛹草菌寄生在夜娥科的昆虫蛹上的子座及虫体的复合体。性状鉴别差异：子座头部椭圆形，顶端钝圆，表面橙黄色棒状。气微腥，多单生，味甘。

1.2.4 土虫草（广西虫草） 来源：唇形科植物地蚕及草石蚕的块茎。性状鉴别差异：无子座，无菌丝，块茎呈梭形，略弯曲，有3～15环节，节上有点状痕及须根痕，外表淡黄色，质脆，断面白色颗粒状。气微，味甘，有黏性。1.2.5 加工品和伪制品 来源：面粉、玉米粉、石膏等雕刻模压而成。性状鉴别差异：外表黄白色，虫体光滑环纹明显，断面整齐，淡白色，久嚼黏牙，遇碘液显蓝色。1.2.6 掺伪冬虫夏草 来源：用劣质虫草掺入无机盐类或泥沙填充、灌胶、注铅等方式增加重量；用木棍、竹棍或铅钉拼接插入，以提高等级。性状鉴别差异：虫体饱满肥大，体重，质较坚实，脆，易折断。2 西红花及其伪品

2.1 西红花 西红花为鸢尾科植物番红花的干燥柱头。功能活血养血、祛瘀生新、解郁安神。西红花主治月经不调、经闭癥瘕、跌打损伤、瘀血作痛、忧郁痞闷等。性状：药用部分为柱头，单个丝线状，偶有呈三分枝状，长约3.0cm。上部较宽大而扁平，顶端边缘显不整齐细齿状，内侧有一短裂隙，在凹陷及褶皱处常附着有花粉粒，呈黄色或红棕色，圆球形，下端或残留一小段黄色花柱。体轻，质松软，表面色暗红，无油润光泽，干燥后质脆易断。有特异香味，微有刺激性，味微苦。以柱头身长、色暗红、无黄根、无杂质为佳。水试：可见橙黄色成直线下降并逐渐扩散，水浸液显黄色，无油状物漂浮。水泡后，柱头不

褪色，一端膨大呈喇叭状，顶端呈细齿状，内方有裂缝。2.2 西红花伪品的性状

2.2.1 红花 来源：菊科植物红花的干燥管状花。性状鉴别差异：管状花，长约1.5cm，红黄色或红色。花冠筒细长，先端5裂，裂片呈狭条形，长5.0～8.0mm。雄蕊5枚，花药聚合成筒状，黄白色。柱头长圆柱形，顶端微分叉，质柔软。气微香，味微苦。本品少量浸渍过夜，溶液显金黄色。2.2.2 莲的雄蕊加工品 来源：睡莲科植物莲的干燥雄蕊。性状鉴别差异：呈松散线状，红色或深红色（无黄色部分），花药常扭转，纵裂，长1.2～1.5cm，花丝丝状，略扁，长1.5～1.8cm。气微香，味涩，体轻，质脆易断。水浸液呈红色，雄蕊细丝状，不呈喇叭状。

2.2.3 玉米须的加工品 来源：禾本科植物染色的柱头。性状鉴别差异：外形细长弯曲，上下粗细均匀，红色微有油润光泽，气微臭。本品置于纸上，稍后可见油渍，浸于水中，无橙黄色直线下降，水面现油滴，水浸液呈红色，花柱不显喇叭状。

2.2.4 菊舌状花冠的加工品 来源：菊科植物染色的舌状花。性状鉴别差异：呈线状或疏松团块状，长约2.0cm，表面暗红或深红色，花冠上端平展成扁舌状，基部短筒状，内藏先端2裂的柱头。微有油润光泽，气微香。本品置纸上可留下油渍，水浸液染成红棕色现油滴。针状物展开可见舌状花。2.2.5 纸张与淀粉的加工品 来源：纸浆制成的线状物，外裹淀粉，经染色并加少许油质而成。性状鉴别差异：外形呈丝状，略弯曲。水浸液呈红色，有油状物漂浮，放置一段时间后会自动分散或用针拨之易碎。碘试液检识，可见蓝黑色[3]

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2.2.6 染色黄花菜 来源：百合科植物黄花菜的干燥花。性状鉴别差异：通体呈红色，宽窄不一，其似柱头部位断面边缘整齐无褶皱，有的表面有纵槽。附有黄色或红色花粉粒，成椭圆形。下端无黄色部分[4]

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2.2.7 掺伪品（浸提过的西红花） 来源：西红花提取有效成分后的残渣，经干燥染色处理。性状鉴别差异：浸于水中可见黄色素淡且扩散慢，水液呈淡黄白色，香气淡或无，煎煮即褪色[5]

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2.2.8 染色萝卜丝 来源：将萝卜切成细丝状，染色晒干后，掺入西红花中。性状鉴别差异：呈线形，两分枝，长约3.0cm，暗红色，较扁平，顶端边缘无不整齐的齿状，多破碎，味微甜。泡水中，水色迅速染成橘黄色，有沉淀[6]

。3 阿胶及其伪品

3.1 阿胶 阿胶又名驴皮胶，为马科动物驴的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。功能滋阴补血、养肺润燥、止血安胎。阿胶主治血虚萎黄、心悸不眠、肺燥咯

2020年3月第27卷第5期

血、妊娠胎漏等病证，被誉为“补血圣药”[7]。性状：长方形或方形块，表面黑褐色，平滑有光泽，无油孔。质坚脆易碎，断面光亮，碎片对光呈棕色半透明状。气微，有阿胶特有的清香，味微甘。真皮不作臭，夏月不湿软[8]。3.2 阿胶伪劣品的性状

3.2.1 黄明胶 来源：牛皮。性状鉴别差异：形状与阿胶相似，但有黏性，质硬韧，不易碎，断面乌黑色，具有玻璃样光泽。

3.2.2 马阿胶 来源：马皮。性状鉴别差异：表面黄棕色有光泽。气微、味微腥，质韧，不易碎。

3.2.3 新阿胶 来源：猪皮。性状鉴别差异：方形块，表面棕褐色，有光泽，较暗，碎片对光照视不呈半透明，质硬而脆，断面不光亮。

3.2.4 杂皮胶 来源：掺少量驴皮。性状鉴别差异：长条形或颗粒状，黑褐色无光泽，粗糙不平整，厚薄不一。对光照视半透明或不透明，硬不脆，易发软、发黏。表面有油孔，可见少量油渍，有腥气，时有异臭。

总之，准确掌握贵重中药材的鉴定方法十分重要，而性状鉴别在中药鉴定史上更是有不可取代的位置[9]，同时结合基源鉴定、理化鉴定、显微鉴定等方法，将现代更多新技术新方法融入其中，把好质量关。

参 考 文 献

[1]

马新换. 全国中药特色技术传承人才培训总结——以中药鉴定为例[J]. 世界最新医学信息文摘，2018（34）：187.[2]

高明，王俊升，曾金玲，等. 冬虫夏草与几种常见伪品的鉴别[J]. 中药材，2011，34（2）：213.[3]李智勤. 冬虫夏草的鉴别[J]. 内蒙古中医药，2012（3）：74.[4]

周宝玉，虞文妹. 西红花与常见伪劣品鉴别[J]. 实用中医药杂志，2016，32（7）：743.[5]

韩慧琴，张继，康帅，等. 一种西红花伪品黄花菜的鉴别[J].山东中医药大学学报，2016（2）：186.[6]

刘学兰，肖安菊. 西红花近年常见掺伪及鉴别[J]. 时珍国医国药，2016（1）：118.[7]

张斌，胡晶红，张永清. 阿胶化学成分与真伪鉴别研究进展[J]. 山东中医药大学学报，2014（3）：285.[8]

韩云南. 阿胶优劣真伪鉴别[J]. 江西中医学院学报，2000，12（S1）：161.[9]

张月梅，黄耀林. 几种贵重中药常见伪劣药品的简易鉴别方法[J]. 当代医学，2011，17（3）：34.

（收稿：2019-06-05）（发稿编辑：陆 易）21