２０１０年０８月 云南化工 Ｙｕｎｎａｎ Ｃｈｅｍｉｃａｌ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ Ａｕｇ．２０１０ Ｖ０１．３７．Ｎｏ．２ 第３７卷第４期 人工合成甜味剂的检测技术研究进展及应用 肖立群 ，张承聪 ，张承明 （１．云南烟草研究院云南烟草化学重点实验室，云南昆明６５０１０６； ２．云南大学化学科学与工程学院，云南昆明６５００９１） 摘要：综述了人工合成甜味剂的功能和稳定性，概括了国内外人工合成甜味剂的检测技术研究进展，并且 对甜味荆的发展方向作了展望，研发出天然，安全，营养，高甜味，低热量，口感好，稳定性高新型甜昧剂以及开发复 配型甜味剂。提出建立能同时检测多种人工合成甜味剂，具有简便，高灵敏度，快捷，高效特点的分析手段是食品 中人工合成甜味剂检测技术的一个发展方向。 关键词：甜味剂；人工合成甜味剂；检测技术 中图分类号：ＴＳ２０２．３ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００４—２７５ｘ（２０１０）０４－００４９－０５ 甜味剂是指赋予或增进食品甜味的添加 剂…。甜味剂已成为世界上消费最大的一类食品 添加剂。目前，世界上广泛使用的甜味剂有２０余 种，我国已批准使用的约ｌ５种。甜味剂是通用的 甜味剂共计７种：安赛蜜，阿斯巴甜，糖精，三氯蔗 糖，阿力甜，甜蜜素和纽甜。 在食品工业中允许范围内按照要求使用人工 合成甜味剂是安全的，非国家规定人工合成甜味 剂的使用、伪劣人工合成甜味剂和规定的人工合 成甜味剂的超范围使用，会产生负面影响，危害人 类健康。因此，人工合成甜味剂的选择，使用范围 的安全检测成为了必要。 名称，但由于甜味剂所含物质不同和甜度的不等， 分天然和人工合成两大类。前者主要有甘草、甘 草酸二钠、甜菊糖甙、罗汉果、糖醇类等。蔗糖、葡 萄糖、果糖和蜂蜜也是天然甜味剂，因是重要的营 养物质，用量又大，通常视作食品原料，而将人工 合成的、非营养性、无热量的甜味剂等视为食品添 加剂。人工合成甜味剂在人体内不进行代谢吸 收，不提供热量或因热量供应少，甜度是蔗糖的几 十倍甚至几千倍，且价格低廉，用量少，被广大食 品行业所青睐，主要应用于食品中的饮料、酿酒、 糕点、酱油、蜜饯等。 １人工合成甜昧剂的功能 人工合成甜味剂是糖的替代品，已经具备了糖 的主要功能。物理功能【４ 上为食品提供一定的体 积结构和黏度，达到渗透压平衡的作用，结晶过 程和降低水溶液的冰点。化学功能上在高温下可变 成焦糖，为烘烤食品提供焦黄色和焦糖等香味，提供 视觉感受。昧觉功能上提供纯正的甜味，用以遮盖 食品中的不良味道，给于较好的口感。微生物功能 理想的甜味剂的条件应该是：①对生物体无 不良生理作用，绝对安全。②价廉物美，味道纯 正，如冰糖。③不易发生霉变，对光，热，酸，碱等 都稳定。④有适度油水分配系数，又易溶于水，无 后味，且调配方便 。欧盟批准的人工合成甜味 剂有６种：安赛蜜，阿斯巴甜，甜蜜素，糖精，三氯 上在高浓度时起到抑制微生物繁殖。 ２稳定性研究 通常为了更好的贮存人工合成甜昧剂，要选 择合适的条件，提供用以满足实验的准确性和重 现性需要给予依据。Ａ．Ｌａｍｂｅｒｔｙ，Ｈ．Ｓｃｈｉｍｍｅｌ， 蔗糖和新橙皮甙二氢查尔酮。美国批准的人工合 成甜味剂有５种：安赛蜜，阿斯巴甜，糖精，三氯蔗 糖和纽甜 。我国由卫生部批准实施的食品添加 剂使用卫生标准ＧＢ２７６０中允许使用的人工合成 Ｊ．ＰａｕｗｅｌｓＦｒｅｓｅｎｉｕｓ［ 等人针对不同的贮藏温度 收稿：２０１０－０４－２３ 接受：２０１０－５－２５ 作者简介：肖立群（１９８４．），女，江西赣州人，硕士研究生，主要从事分析化学方向。 通讯作者：张承明（１９７１一），男，云南楚雄人，副研究员，从事烟草化学研究。Ｅ—ｍａｉｌ：ｃｍｚｈａｎｇ＠ｃｙａｔｓ．ｃｏｒｎ ・５０・ 云南化工 ２０１０年第４期 不同样品不同的时间间隔对一些甜味剂进行了稳 定性实验，测定存储温度分别为一２０℃，４℃， ＋２０℃，测定时间间隔为３ ｄ，一周，两周和四周。 这些人工合成甜味剂初始是保存在一７０￣Ｃ，在 一设备要求不高，虽然其灵敏度不高，但操作简单， 检测费用低廉。文献报道的光谱法最多的是紫外一 可见分光光度法，但现行的国标中已不包括。其 中用分光光度法研究糖精钠的文献较多，桑宏庆 等利用糖精钠硝化后转化成铵盐，在一定碱性条 ７０℃条件下表现很好的稳定性。之后将移至 ２０ｃ【＝，４￣Ｃ，＋２０ｃ【＝测定条件下，对象分别为：安 一赛蜜、阿斯巴甜、甜蜜素、甘素、纽甜、糖精、三氯蔗 件下加入水杨酸钠和次氯酸钠反应生成蓝色化合 物显蓝色，用紫外分光光度计进行定量分析 Ｊ。 王守兰等利用糖精钠在碳酸钠介质中可形成强荧 糖。罐头样品中几乎所有的人工合成甜味剂在不 同的存储温度下含量没发生变化，仅有纽甜与阿 斯巴甜含量降低，阿斯巴甜在４￣Ｃ一周的时间、 ＋２０℃三天的时间含量减少，纽甜在＋２Ｏ℃的条 件下含量迅速降低，然而在４￣Ｃ和一２Ｏｃ【＝的温度下 稳定存在。酸奶样品中阿斯巴甜表现出与在罐头 中类似的稳定性，纽甜在＋２０℃、４℃的条件下含 量迅速降低，甘素在一２Ｏ℃、２０￣Ｃ有很好的稳定 性，在４℃含量降低，其余人工合成甜味剂在不同 存储条件表现出优良的稳定性。在功能饮料样品 中阿斯巴甜在４℃很稳定，而＋２０℃条件下含量迅 速减少。甘素在４￣Ｃ减少，２０￣Ｃ存储条件下减少速 度很快，纽甜在一２０℃、４℃很稳定，＋２０℃含量减 少，糖精在＋２０ｃＩ＝含量有些许降低。其余人工合 成甜味剂在不同存储条件表现出优良的稳定性。 ３人工合成甜昧剂的检测技术概述 许多人工合成甜味剂已经形成了各自的检测 方法。我国大多数检测机构和国标中仅有对糖精和 甜蜜素等人工合成甜味剂的检测，如ＧＢ／Ｔ５００９．９７． ２００３中有甜蜜素的标准检验方法：气相色谱法、比 色法和薄层色谱法 Ｊ。ＧＢ／Ｔ５００９－２００３中食品中糖 精钠、山梨酸、苯甲酸的液相色谱法同时测定方法， 饮料中对安赛蜜、糖精钠的液相色谱法 引。 许多新型甜昧剂的研究甚少，甚至还没建立 检测方法。现在国外有许多新型甜味剂引起了社 会高度关注，如三氯蔗糖。新橙皮甙二氢查尔酮， 阿力甜和纽甜也有许多研究其检测方法的报 道 Ｊ。当然随着对人工合成甜味剂的深入研究有 必要形成一套检测方法同时检出多种人工合成甜 味剂。人工合成甜味剂的检测方法主要有分光光 度法、电化学方法、薄层色谱法、气相色谱法、高相 液相色谱法（包括与紫外、荧光和质谱检测器联用 等技术）、离子色谱法、毛细管电泳等。 ３．１分光光度法 分光光度法是一种比较简单的分析方法，对 光性荧光配合物¨ 。叶姗用主成分回归一紫外光 度法同时测定了甜味剂安赛蜜及阿斯巴甜 。导 数技术的引入大大扩展了分光光度法的应用范 围，盂醒 用四阶导数光谱法同时测定软饮料中 阿斯巴甜和苯甲酸的含量。 ３．２电化学分析法 电化学分析法有灵敏度较高，最低分析检出 限可达１０～１２ ｍｏｌ／Ｌ，准确度高，如库仑分析法和 电解分析法的准确度很高，仪器设备较简单，价格 低廉，仪器的调试和操作都较简单，容易实现自动 化等优点。缺点是选择性不高。电化学分析的选 择性一般都较差，但离子选择性电极法、极谱法及 控制阴极电位电解法选择性较高。 宋秋娟等¨ 利用离子选择电极法针对含乳饮 料的情况，在减少样品处理样品的乳化现象、糖精 钠标准溶液的配制方式以及提高盐桥配制质量等 方面提出了探讨性改进意见。钱桂平 报道了单 扫描电极法测定食品中的甜蜜素，用亚钠酯 化之后正己烷提取，在０．８％对氨基苯磺酸，０．２％ 盐酸萘乙二胺、５％氨水各０．５０ ｍＬ，底液系统下检 测，方法检出限达到０．３１￣ｇ／ｍＬ。姚孝友等线性 扫描极谱法测定食品中的糖精钠¨ 。 ３．３气相色谱法 由于人工合成甜味剂挥发性不好，气相色谱 法极少用来作为检测方法。气相色谱法测定人工 合成甜味剂的先决条件是将其变成有良好挥发性 的物质。据报道用气相色谱法测定糖精钠，三氯 蔗糖，甜蜜素，安赛蜜都必须经过衍生化成易挥发 的物质。 Ｒ．Ｇｅｒｓｔｌ等在１９７２年把糖精与Ｎ，Ｏ双二（三 甲硅烷基）乙酰胺酯化来进行气相检测糖精¨ ， Ｂ．Ｕｎｔｅｒｈａｈ等１９７５年用重氮甲烷来实现Ｎ一甲基 化 还与三甲硅烷基重氮甲烷甲基化 坞］。国标 方法有用亚钠衍生成环己醇亚酯¨ 。 Ｗ．Ｑｉｕ等气相色谱法测定三氯蔗糖，将三氯蔗糖 ２０１０年第４期 肖立群等：人工合成甜味剂的检测技术研究进展及应用 ・５１・ 溶解于吡啶和ＨＭＤＳ—ＴＭＳＣ１的混合液中生成易挥 发的蔗糖基硅烷醚，分别用ＧＣ—ＭＳ和ＧＣ—ＦＩＤ进 行检测 。 Ｈ．Ｋ３ｎｉｇ１９７１年进行气相色谱法同时检测糖 精，甜蜜素和甘素，糖精和甜蜜素。糖精和甜蜜素 用重氮甲烷来进行衍生，甘素不需要进行衍生，有 足够的挥发性来进行气相色谱分析 。Ｙ． Ｎａｋａｉｅ＿２ 等１９９９年用ＧＣ．ＮＤＰ同时检测食物中 的糖精，安赛蜜。两者在检测前必须进行重氮化。 ３．４薄层色谱法 薄层色谱法可以用来定性和定量分析人工合 成甜味剂，薄层色谱法与其他方法相比，由于薄层 板均匀程度和点样器的重复性的影响，检测限较 低，精确度也不高，应用受到一定的，其优点 在于一种比较快速，价格低廉的技术，一般１—２ ｈ，可以分析热不稳定化合物，几个样品同时分析。 薄层色谱法不需要样品的前处理来分离，纯化。 Ｚ．Ｅ．Ｖｉｂａｕｄ＿２ 等在１９８７年把糖精用硅胶ＧＦ２５４薄 层板分离，薄层色谱和紫外分光光度法相结合，使 糖精在２３５ ｎｍ和２４４ ｎｍ有紫外吸收。Ｒ． Ｔａｋｅｓｈｉｔａ １９７２年用乙酸乙酯把糖精，安赛蜜，甘 素从食物中提取出来，分离提取和定量分析用薄 层色谱法通过聚酰胺色谱盘。 ３．５高效液相色谱法 高效液相色谱法是近十年来最常用的测定人 工合成甜味剂的方法，其中反相高效液相色谱法 分离人工合成甜味剂的报道最为之多。高效液相 色谱法根据人工合成甜味剂的性质不同，连接的 检测器也不同。国内外报道人工合成甜味剂的高 效液相色谱法主要有高效液相一紫外检测法，高效 液相．荧光检测法，高效液相．蒸发光散射检测法和 高效液相一质谱检测法。 样品前处理是高效液相色谱法的一个重要阶 段，由于食品样品中如防腐剂，色素，增稠剂，维生 素，蛋白质，血脂和矿物质存在产生基质的干扰， 选择合适的前处理方法对后期的液相分析变得简 单化，充分保证回收率和重现性。目前有关报道 人工合成甜味剂的前处理方法有：酸化后用有机 溶剂提取，沉淀剂沉淀和固相萃取法等。 ３．５．１高效液相．紫外检测法 Ｊ．Ｐｒｏｄｏｌｌｉｅｔ 通过高效液相．紫外检测法在 紫外波长为２０５ ｎｍ，２１４ ｎｍ和２１５ ｎｍ，流动相是 磷酸盐缓冲盐和甲醇检测阿斯巴甜。甜蜜素不能 通过紫外来检测，因为甜蜜素的分子结构无紫外 吸收，仅有经过柱前衍生为其他具有紫外的物质 再通过高相液相一紫外检测法间接检测甜蜜素。 例如Ｍ．Ｌｅｈｒ，Ｗ．Ｓｃｈｍｉｄ，Ｚ．Ｌｅｂｅｎｓｍ 将环己基 氨基磺酸转化成Ｎ，Ｎ一二氯环己基胺，紫外检测波 长在３１４ ｎｍ。新橙皮甙二氢查尔酮一般用紫外检 测器来测定，紫外吸收波长在２８２ ｎｍ，Ｃ１８柱，其 他的甜味剂很少在此波长下有吸收。Ｅ．Ｃ．Ｄｅｍｉｒ－ ａｌａｙ 报道的方法可以用在检测可口可乐中的３ 种甜味剂（安赛蜜，糖精和阿斯巴甜）和防腐剂（香 兰素，苯甲酸和山梨酸）的含量，用Ｃ１８柱和光电 二极管阵列检测器。邓立刚，李增梅，赵善仓 测 定乳饮料中安赛蜜和糖精钠，溶液利用亚铁氰化 钾和硫酸锌沉淀蛋白质后过滤经中性氧化铝柱净 化，光电二极管阵列检测器在２３０ ｎｍ处检测，方法 的加标回收率可达到８６．６％～９２．７％，相对标准 偏差为２．８％一４．２％。肖有玉 采用超声波提 取固体食品中的安赛蜜，并且用高效液相．紫外检 测法测定食品中的含量，该方法检出限０．０００３ ｇ／ ，加标回收率可达到９７．０％～９８．５％。 ３．５．２高效液相一荧光检测法 荧光检测器比紫外检测器具有更优的选择性 和灵敏度，有关人工合成甜味剂用荧光检测器的 报道甚少。 甜蜜素通常柱前衍生为具有紫外吸收或荧光 吸收的物质，Ｍ．Ｈａｕｃｋ，Ｈ．Ｋｏ３ｂｌｅｒ 将甜蜜素氧 化成环己胺，用４一氟．７一硝基苯呋喃衍生，在４８５ ｎｍ 有吸收，激发波长在４８５ ｎｍ，发射波长在５３０ ｎｍ。 ３．５．３高效液相．蒸发光散射检测法 蒸发光检测器的相应不同于其他检测器需依 赖物质的光学特性，利用蒸发光检测器时样品不 要求带有发色团或荧光基团。适用领域一般包 括：糖，未衍生的脂肪酸和氨基酸，药类，聚合物， 甘油三脂，表面活性剂等。ＡｎｄｒｚｅｊＷａｓｉｋ，Ｊｏｓｅｐｈｉｎｅ ＭｃＣｏｕｒｔ，Ｍａｎｕｅｌａ Ｂｕｃｈｇｒａｂｅｒ＿３ 用高效液相色谱一 蒸发光检测法同时测定食物中９种甜味剂，方法 检出限＜１５ Ｉ￣ｇ／ｇ，定量限＜３０ Ｉ￣ｇ／ｇ，加标回收率 达到９３～１０９％，精密度＜４．０％，线性范围在２５— １５０／ｘｇ／ｇ之间。 ３．５．４高效液相一质谱检测法 Ｚ．Ｈｕａｎｇ，Ｊ．Ｍａ，Ｂ．Ｃｈｅｎ，Ｙ．Ｚｈａｎｇ，Ｓ．Ｙａｏ［ ］ 用ＨＰＬＣ／ＥＳＩ—ＭＳ，利用三（羟甲基）氨基甲烷作 为离子对试剂测定食物中的甜蜜素。在Ｃ８柱 ・５２・ 云南化工 ２０１０年第４期 １００％水合流动相等度情况下，选择负离子，ｍ／ｚ＝ 泳、１０ ｍｍｏｌｆＬ磷酸一１０ ｍｍｏｌ／Ｌ硼酸盐用５０ １７８模式，此方法具有灵敏度高，高选择性，专一等 优点。Ｄ．Ｙａｎｇ，Ｂ．Ｃｈｅｎ＿３５＿２００９年测定了七种人 工合成甜味剂和一种天然甜味剂甜菊糖甙，但未 做经过纯化富集的步骤，选用ＨＰＬＣ／ＥＳＩ—ＭＳ， ＳＩＲｍ／ｚ＝１７８，３９７，３７７，２９３，６４１，３１２，１６２和１８２ ｍｍｏｌ／Ｌ去氧胆酸钠调节为ｐＨ８．６０作为胶束相， ２２０ ｎｍ用紫外检测器检测。 Ｃａｔｈｅｒｉｎｅ Ｏ等 用毛细管区带电泳间接紫外 测定了低热量食品中的甜蜜素，１ ｍｍｏｌ／Ｌ羟化十 六碳烷基三甲胺、１０ ｍｍｏｌ／Ｌ安息酸钠电解液的条 对于甜蜜素，三氯蔗糖，纽甜，阿斯巴甜，甜菊糖 件下，一２０ ｋＶ的电压，一羟基异丁酸作为内标物， 在波长２５４ ｎｍ进行紫外检测。 甙，阿力甜，安塞蜜和糖精，方法检出限＜０．１０ ｐ￣ｇ／ｍＬ，定量限＜０．３０ ｐ．ｇ／ｍＬ。 ３．６离子色谱法 人工合成甜味剂是一类易电离的物质，大部 分物质呈阴离子状态，如甜蜜素，安赛蜜，糖精即 使在酸性以阴离子形式存在，阿斯巴甜在碱性环 境中为阴离子，因此完全可以利用阴离子交换的 离子色谱法进行分离检测，离子色谱法不受紫外 吸收的影响，具有操作简单，无烦琐预处理或柱后 处理，达到高效，快速的优点。 郭莹莹，朱岩等采用淋洗发生器阴离子交换． 抑制电导检测法，同时分离和检测阿斯巴甜，甜蜜 素，安塞蜜和糖精。阿斯巴甜，甜蜜素，安塞蜜和 糖精的检测限分别为：１．２７，０．０４５，０．０３３，０．０６３ ｍｇ／Ｌ，样品的回收率分别是：９９．７％、１０２．８％、 ９８．６％、１０３．５％［ 。 采用阳离子交换柱测定人工合成甜味剂的情 况较少，柱子需要稀硫酸来活化，用稀硫酸为流动 相。许龙福等用强阳离子交换柱同时测定果奶中 的糖精钠、苯甲酸、山梨酸、柠檬酸、苹果酸，乳化 剂及甜味素不干扰，效果良好 。 ３．７毛细管电泳 作为一种高效的分离技术，毛细管电泳分析 的突出优点：①样品预处理简单，样品用量少；② 多种被测组分可同时测定；③快速、连续、自动化。 毛细管电泳可用于食品品质评价、食品科学研究 以及质量监测。但是毛细管电泳与高效液相色谱 方法相比，灵敏度较低，与气相色谱方法相比，毛 细管电泳的进样量太少，这些局限性都会影响毛 细管电泳在食品分析方面的准确定量。常用来测 定甜味剂的方法有胶束毛细管电泳，区带毛细管 电泳和等速毛细管电泳。毛细管电泳常和紫外检 测器相联用。 Ｃ．０．Ｔｈｏｍｐｓｏｎ，Ｖ．Ｃ．Ｔｒｅｎｅｒｒｙ，Ｂ．Ｋｅｍｍｅｒｙ［ ］ 用胶束毛细管电泳方法阿斯巴甜、安塞蜜、糖精、 阿力甜、苯甲酸和山梨酸，在开管石英毛细管电 ４展望 人工合成甜味剂属于食品添加剂的范畴，安 全性至关重要，每日最大摄人量必须经过严格控 制，每种新型甜味剂上市都要经过毒理学验证，直 至无毒才可安全食用。考虑到人工合成甜味剂的 安全性，天然甜味剂有逐步取代人工合成甜味剂 的趋向，研发出天然，安全，营养，高甜味，低热量， 口感好，稳定性高的新型甜昧剂，如：三氯蔗糖，阿 力甜等新型甜味剂。以人工合成甜味剂为基础开 发复配型甜味剂也是甜味剂的发展动态，单一甜 味剂在甜度、甜味、稳定性、加工特点等方面各有 特点，但用量大时常有不良风味和后味。复配甜 味剂可以利用各种甜味剂之间的协同效应可以改 善口味、增加风味；提高甜味的稳定性；增加甜度、 减少甜味剂总使用量，降低成本。 建立能同时检测多种人工合成甜味剂，具有简 便，高灵敏度，快捷，高效的特点的分析手段是食品 中人工合成甜味剂检测技术的一个发展方向。 参考文献： ［１］ 甜味剂．中国饮食大辞典［Ｍ］．浙江：浙江大学出版，１９９１． ［２］ 曾广植．甜味分子和人工合成甜味剂的结构化学［Ｊ］．应用 化学，１９９０，７（５）：１１－２６． ［３］ Ａｇａｔａ Ｚｙｇｌｅｒ，Ａｎｄｒｚｅｊ Ｗａｓｉｋ，Ｊａｅｅｋ Ｎａｍｉｅｓ ｎｉｋ．Ａｎａｌｙｔｉｃａｌ ｍｅｔｈｏｄｏｌｏｇｉｅｓ ｆｏｒ ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ ｏｆ ａｒｔｉｉｆｃｉａｌ ｓｗｅｅｔｅｎｅｒｓ ｉｎ ｆｏｏｄ— ｓｔｕｆｆｓ［Ｊ］．Ｔｒｅｎｄｓ ｉｎ Ａｎａｌｙｔｉｃａｌ Ｃｈｅｍｉｓｔｒｙ，２００９，２８（９）： １０８２一ｌ １０２． ［４］张莉莉，赵美法．甜味剂工业现状与发展［Ｊ］．化工中间体。 ２００４，（１０）：１０—１４． ［５］ Ａｎｄｒｚｅｊ Ｗａｓｉｋ，Ｊｏｓｅｐｈｉｎｅ ＭｃＣｏｕｒｔ，Ｍａｎｕｅｌａ Ｂｕｃｈｇｒａｂｅｒ．Ｓｉｍ－ ｕｌｔａｎｅｏｕｓ ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ ｏｆ ｎｉｎｅ ｉｎｔｅｎｓｅ ｓｗｅｅｔｅｎｅｒｓ ｉｎ ｆｏｏｄｓｔｕｆｆｓ ｂｙ ｈｉｇｈ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ ｌｉｑｕｉｄ ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙ ａｎｄ ｅｖａｐｏｒａｔｉｖｅ ｌｉｇｈｔ ｓｃａｔｔｅｒｉｎｇ ｄｅｔｅｃｔｉｏｎ——Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ａｎｄ ｓｉｎｇｌｅ—－ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ ｖａｌｉ－・ ｄａｔｉｏｎ［Ｊ］．Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙ Ａ，２００７，ｌ１５７：１８７—１９６． ［６］ＧＢ／Ｔ５００９．９７－２００３，食品中环己基氩基磺酸钠的测定２３３・ ２３０［Ｓ］． ［７］ＧＢ／Ｔ５００９．２８－２００３．食品中糖精钠的测定２３３￣３０［Ｓ］ ２０１０年第４期 肖立群等：人工合成甜味剂的检测技术研究进展及应用 １９８５，３３：７３４． ・５３・ ［８］ＧＢ／Ｔ５００９．１４０．２００３．饮料中乙酰磺胺酸钾的测定２０５－２０７ ［Ｓ］． ［９］ 桑宏庆，杜传来，石承凤．水杨酸钠一次氯酸钠比色法测定 ［２７］Ｍ．Ｐｒｕｄｅｌ，Ｅ．Ｄａｖｉｄｋｏｖａ，Ｎａｂｒｕｎｇ１９８５，２９：３８１． 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ｓｉｎｇｌｅ——ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ ｖａｌｉｄａｔｉｏｎ［Ｊ］．Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙ Ａ，２００７，１１５７：１８７－ １９６． ［１７］Ｂ．Ｕｎｔｅｒｈａｌｔ，Ｚ．Ｌｅｂｅｎｓｍ．Ｕｎｔｅｒｓ．Ｆｏｒｓｃｈ，１９７５，１５９：１６１． ［１８］Ｙ．Ｍｏｍｏｚｏｎｏ，Ｓ．Ｅｔｏ，Ｋ．１ｓｓｈｉｋｉ．Ｅｉｓｓｅｉ Ｋａｇａｋｕ，１９９０，３６：５６． ［１９］冯江，冯宇川．人工神经网络光度法同时测定饮料中糖精 钠、苯甲酸和山梨酸［Ｊ］．中国公共卫生，２００３，（３）：３４９・ ３５０． ［３４］Ｚ．Ｈｕａｎｇ，Ｊ．Ｍａ，Ｂ．Ｃｈｅｎ，Ｙ．Ｚｈａｎｇ，Ｓ．Ｙａｏ，Ａｎａ１．Ｃｈｉｍ．Ａｃｔａ， ２００６，５５５：２３３． ［３５］ Ｙａｎｇ Ｄ，Ｃｈｅｎ Ｂ．Ｓｉｍｕｌｔｎｅｏｕｓａ Ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ ｏｆ Ｎｏｎｎｕｔｒｉｔｉｖｅ Ｓｗｅｅｔｅｎｅｒｓ ｉｎ Ｆｏｏｄｓ ｂｙ ＨＰＬＣ／ＥＳＩ—ＭＳ［Ｊ］．Ｊ．Ａ ｃ．Ｆｏｏｄ Ｃｈｅｍ，２００９，５７：３０２２－３０２７． ［２Ｏ］Ｗ．Ｑｉｕ，ｚ．Ｗａｎｇ，Ｗ．Ｎｉｅ，Ｙ．Ｇｕｎ，Ｌ．Ｈｕａｎｇ．Ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｉａ， ２００７，６６：９３５． ［３６］ 郭莹莹，朱岩，叶明立．淋洗液发生器离子色谱抑制电导法 测定甜味剂［Ｊ］．浙江大学学报：理学版，２００４，（ｏ４）：４３５． ４３８． ［２１］ Ｋ３ｎｉｇ Ｈ，Ｓｅｐａｒａｔｉｏｎ，ｉｄｅｎｔｉｉｆｃａｔｉｏｎ，ａｎｄ ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ ｏｆ ｔｈｅ ａｒｔｉｉｆｃｉａｌ ｓｗｅｅｔｅｎｉｎｇ ａｇｅｎｔｓ ｃｙｃｌａｍａｔｅ，ｄｕｌｃｉｎ，ａｎｄ ｓａｃｃｈａｒｉｎ ｂｙ ｇａｓ ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙ［Ｊ］．ｚ．Ａｎａ１．Ｃｈｅｍ，１９７１，２５５（２）： １２３． ［３７］ 许龙福．离子交换ＨＰＬＣ法同时测定食品中糖精、苯甲酸、 山梨酸、柠檬酸和苹果酸［Ｊ］．预防医学文献信息，２０００， （４）：３４４－３４５． ［２２］ Ｙ．Ｎａｋａｉｅ，Ｔ．Ｙｏｇｉ，Ｋ．Ｋｈａｋｅｉ ｅｔ ａ１．Ｓｈｏｋｕｈｉｎ Ｅｉｓｅｇａｋｕ Ｚａｓｓｈｉ，１９９９，４０：２２３． ［３８］ Ｃ．Ｏ．Ｔｈｏｍｐｓｏｎ，Ｖ．Ｃ．Ｔｒｅｎｅｒｒｙ，Ｂ．Ｋｅｍｍｅｒｙ，Ｊ．Ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒ． 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ｓａｆｅ，ｎｕｔｉｔｒｉｏｕｓ，ｈｉ ｇｈ ｓｗｅｅｔ，ｌｏｗ ｃａｌｏｒｉｅ，ｇｏｏｄ ｔａｓｔｅ，ｈｉｇｈ ｓｔｂｉａｌｉｔｙ ａｎｄ ｎｅｗ ｓｗｅｅｔｅｎｅｒｓ ａｎｄ ｓｗｅｅｔｅｎｅｒ ｃｏｍｐｏｕｎｄ ａｒｅ ｉｍｐｏｒ－ ｒｎｔ．Ｔｈｅ ｅｓｔａａｂｌｉｓｈｍｅｎｔ ｏｆ ｍｕｌｔｉｐｌｅ ｓｉｍｕｌｔａｎｅｏｕｓ ｄｅｔｅｃｔｉｏｎ ｏｆ ａｒｔｉｉｆｃｉｌ ｓｗｅｅｔａｅｎｅｒｓ ｎｄ ｄｅｖｅｌａｏｐｍｅｎｔ ｏｆ ａ ｓｉｍｐｌｅ，ｈｉｇｈ ｓｅｎｓｉ— ｔｉｖｉｔｙ．ｆａｓｔ ａｎｄ ｅｆｉｃｉｆｅｎｔ ｍｅａｎｓ ｏｆ ａｒｔｉｉｆｃｉａｌ ｓｗｅｅｔｅｎｅｒｓ ｉｎ ｆｏｏｄ ｄｅｔｅｃｔｉｏｎ ａｒｅ ｓｕｐｐｏｓｅｄ ａｓ ａｎ ｉｍｐｏｒｔａｎｔ ｄｅｖｅｌｏｐｉｎｇ ｄｉｒｅｃｔｉｏｎ． Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： ｓｗｅｅｔｅｎｅｒｓ；ｓｙｎｔｈｅｔｉｃ ｓｗｅｅｔｅｎｅｒｓ；ｄｅｔｅｃｔｉｏｎ
