南瓜

生物学特性•南瓜是葫芦科南瓜属的植物。因产地不同，叫法各异。又名麦瓜、番瓜、金冬瓜，话称为金瓜，原产于北美洲。南瓜在中国各地都有栽种，日本则以北海道为大宗。嫩果味甘适口，是夏秋季节的瓜菜之一。老瓜可作饲料或杂粮，所以有很多地方又称为饭瓜。在西方南瓜常用来做成南瓜派，即南瓜甜饼。南瓜瓜子可以做零食。

植物学特性•1.根

南瓜的根系发达，种子发芽长出直根，入土可深达2米左右。一级侧根有20余条，一般长50厘米左右，最长的可达140厘米，并可分生出三四级侧根，形成强大的根群。但主要根群分布在10-40厘米的耕层中。南瓜根系强大，在旱田或瘠薄的土壤中均能正常生长发育。

•2.茎

茎蔓性，分主枝及l、2级侧枝，一般蔓长3-5米，长的可达7-10米，少数有短缩的丛生茎。茎中空，具有不明显的棱。在匍匐茎节上易产生不定根，起固定枝蔓和辅助吸收水分的作用。由于其分枝性较强，栽培中需进行植株调整。

•3.叶

叶互生，叶片肥大，色深绿或鲜绿，叶柄细长而中空，无托叶。叶片有五角，掌状，叶面有柔毛，粗糙。沿着叶脉有白斑，白斑多少、大小及叶色浓淡因品种而异。叶腋处着生雌、雄花、侧枝及卷须。

•4.花

南瓜的花型较大，雌、雄花同株异花，异花授粉，虫媒花。雌花大于雄花，花色鲜黄或黄色，筒状。雌花子房下位，柱头3裂，花梗粗，从子房的形态可以判断以后的瓜形。雄花比雌花数量多，出现早并先开放，有雄蕊5个，合生成柱状，花粉粒大，花梗细长。花冠5裂，花瓣合生成喇叭状或漏斗状。

•5.果实

南瓜果实形状有扁圆、圆筒、梨形、瓢形、纺锤形、蝶形等。瓜皮颜色也因品种而异，底色多为绿、灰或粉白色，间有浅灰、橘红的斑纹或条纹。南瓜的果面平滑或有明显棱线，或有瘤梭、纵沟。果肉的颜色多为黄、白或浅绿色。

•6.种子

南瓜种瓜成熟后，种粒饱满，籽皮硬化，种子形状扁平，边缘肥厚，颜色多为灰白色、淡黄色、淡褐色或黄褐色。

生育时期•1.发芽期

种子萌动至第一片真叶出现

•2.幼苗期

第一片真叶出现至5片真叶出现，并已出现雄花花蕾。此期是以营养生长为主，养分分配给根系的比例较大。

•3.伸蔓期

第5片真叶充分展开至第一雌花开放，一般需25天左右，主蔓长约70厘米，展开新叶12-14片。此期植株的叶面积迅速增加，生长加快，90%以上的养分分配给茎叶生长。

•4.开花结果期

第一雌花开放到生长结束为止。此期茎叶生长与开花结果同时进行，植株生长量大，为生长高峰期，其营养的70%以上用于果实的生长发育。主蔓着生叶片在25片以上。结瓜后，植株分配给果实的干物质比例迅速上升。

栽培技术•1.选择地块

1.1 土壤条件

选择地势高、排水好、背风向阳、土质疏松的地块种植，沙壤地最好，pH 值5.5-6.8。1.2 选茬

小麦、玉米等作物后茬种植南瓜最好，其次是大豆茬。瓜果、蔬菜、甜菜、烤烟茬口易发生病虫害，要避免重茬迎茬，轮作要在2年以上。

•2.施肥管理

巧施前期肥、重施长瓜肥南瓜需肥量大，根系吸收力强，其生长习性是前期易徒长，宜于结瓜后追施一次肥，旺一次藤、结一次瓜，因此前期要适当控制肥水(特别是氮肥)，以免徒长，致开花结果迟或落花落果多。

•3 .田间管理

3.1 间、定苗

2片真叶时间苗，4-5 片真叶时定苗，留壮苗，去掉幼苗时经用手掐或剪刀剪。3.2 培土、顺蔓

8-9 片真叶时，培1次定向土，在迎风面瓜秧基部培些土，使瓜秧向顺风方向倾斜，避免无序乱爬造成叶子之间互相交错纵横。

•3.3 中耕除草

瓜苗出齐后，子叶期到一叶期，用小手锄疏松根际附近土壤，二至三叶期和四至五叶期分别铲镗活化土壤，消灭田间杂草促早生快发，甩蔓前铲镗结束。抢早勿晚，头遍应浅铲深镗，3遍将空垄破开，最后分向两边形成大垄，做到紧3遍。

•3.4 整枝、压蔓、摘心、去根瓜

当瓜蔓长到70cm时进行整枝，每株只留1个主蔓结瓜，侧蔓全部去掉，采用1:1种植地块进行横向压蔓，促使叶节生成不定根，扩大养分吸收面积，且能防止大翻秧。当瓜蔓长150cm左右时进行摘心，把第2个瓜前5～6节处生长点掐去，把蔓梢部用湿土埋上即可，每株留1-2个瓜，去掉根瓜，主根瓜一般长得小，结籽小，畸形籽粒多，必须早去掉。

•5.5 人工授粉

南瓜授粉主要靠昆虫，而在七台河南瓜开花期，适逢多雨或高温高湿季节，加之农药被大量使用，有益昆虫被大量杀死，能传粉的蜜蜂和蝴蝶大量减少，直接影响南瓜授粉。为提高坐果率，可采用人工授粉，时间为早晨6-9时，可摘下健壮雄花去掉花冠，剩下花药放一小碗内，用干净毛笔将花粉粘到笔尖上，轻轻涂抹雌花柱头。

•5.6 病虫害防治及除草剂的使用

采用农业措施、生物措施及高效低毒低残留农药进行综合防治，达到治早、治小、治了。药剂有：消茵剑魔1000-1500倍液、病毒康800-1000倍液、猎蚜1500-2000倍液等。播种后、出苗前封闭除草剂用瓜豆宝或白瓜乐，苗后防治禾本科茎叶处理除草剂可用15%精稳杀得、10.8%精喹禾灵

•籽用南瓜在我国发展历史悠久，特别在近30年的发展中，籽用南瓜产业形成了“育种、繁殖、加工、推广、销售一体化”的产业体系，据

2012年中国籽用南瓜产业发展研讨会资料显示，2009～2010年籽用南瓜生产面积33万～40万hm2，生产南瓜籽40万～50万t，出口15 万～20万t，约占世界籽用南瓜市场份额的70%。

•黑龙江省有30多个县市种植籽用南瓜，集中在鸡西市、齐齐哈尔市、七台河市、佳木斯市、鹤岗市、牡丹江市等地区所辖县市，2010年种植面积13.33万hm2；黑龙江垦区有农、林场104 个，2010年种植面积约8.3万hm2。每公顷产量1005 ～1425kg，最高可达2 90 kg，年产瓜籽20万～24万t。

用途•在南瓜的营养成分中，最受注目的是它含有类胡萝卜素，其中最重要的是β-胡萝卜素，因为它是人体中所需维生素A最廉价、优质的天然来源，这些物质是抵抗生命疾病的强有力武器。日本及营养学家对含有β-胡萝卜素的蔬菜十分重视，把100g食用部分含有600μg以上β-胡萝卜素的蔬菜列为黄绿色蔬菜,推荐消费者在选购时,要特别重视黄绿色蔬菜的食用,而南瓜就被列为黄绿色蔬菜中的一员,它对保护视力、预防眼病、促进儿童生长发育、增强机体抗生物氧化能力及修复胰岛素功能等方面有着重要作用。

•南瓜种子中的粗脂肪含量为51%-55%,接近富含油脂的向日葵籽。籽用南瓜种子脂肪酸主要由油酸、棕榈酸、硬脂酸、亚油酸、亚麻酸等组成，其中不饱和脂肪酸占总脂肪酸的35%-57%。食用南瓜籽油或直接食用南瓜籽，可以帮助消除前列腺炎症和保养肝脏。南瓜籽中的谷氨酸、氨基苯甲酸的化合物、叶酸等生理活性物质，具有祛虫、止血的功效。特别是种子油中的叶绿醌,比葵花籽油的含量高,它能改善血管的韧性,减少糖尿病患者血管脆性大的危害。南瓜瓤内含有大量的超氧化物酶，具有多种保健作用，还可制作生物防腐剂。