烟叶税在烟草的收购环节征收。
根据相关规定，在中华人民共和国境内，依照烟草专卖法的规定收购烟叶的单位为烟叶税的纳税人。这里所称的烟叶，是指烤烟叶、晾晒烟叶。烟叶税的计税依据为纳税人收购烟叶实际支付的价款总额，烟叶税的税率为20%，烟叶税的应纳税额按照纳税人收购烟叶实际支付的价款总额乘以税率计算。
烟叶税的主要内容具体如下：
1、烟叶税的纳税人，为在中华人民共和国境内从事烟叶收购的单位；
2、烟叶税的征收环节为烟叶收购环节；
3、烟叶税的税率，为20%的比例税率；
4、烟叶税的计税依据为烟叶的收购金额；
5、烟叶税的征收机关为地方税务机关。开征烟叶税不会增加农民的负担。
烟叶税的纳税义务发生时间为纳税人收购烟叶的当天。烟叶税在烟叶收购环节征收。纳税人应当自纳税义务发生之日起30日内申报纳税。具体纳税期限由主管税务机关核定。
综上所述，烟叶税通常是在烟草的征收环节征收的，征收的计税依据是烟草的收购金额。
【法律依据】：
《中华人民共和国烟叶税法》 第一条
在中华人民共和国境内，依照《中华人民共和国烟草专卖法》的规定收购烟叶的单位为烟叶税的纳税人。纳税人应当依照本法规定缴纳烟叶税。
第二条
本法所称烟叶，是指烤烟叶、晾晒烟叶。
第三条
烟叶税的计税依据为纳税人收购烟叶实际支付的价款总额。
第四条
烟叶税的税率为百分之二十。
第五条
烟叶税的应纳税额按照纳税人收购烟叶实际支付的价款总额乘以税率计算。
因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容