物质的酸碱性

　　一、教学设计的背景与定位

　　在学完酸和碱之后，学生已经知道了石蕊、酚酞等指示剂能指示出溶液的酸碱性，但是对于溶液酸碱性的强弱程度还没有认识，石蕊、酚酞等指示剂能否指出溶液酸碱性的强弱程度也不清楚。而现在，物质的酸碱性即ph的大小对人们的生活影响越来越大，了解溶液的ph有不容忽视的实际意义。

　　根据目前学生学习条件不足、资源缺乏等具体情况，本课题以课堂教学为主，课外实践为辅。由于学生整体素质较差，教学设计注重教师在学生探究过程中的引导作用，配套学案设计注重阶梯性，在学生探究过程中起到提纲的作用。课堂设计突出学生的主体地位，充分调动学生学习的积极性，让学生以一种愉快的心情学化学。通过本节课的教学，培养学生的科学精神和科学态度，使他们逐步养成关注社会、关注环境，从化学的角度分析、认识社会现象的习惯。

　　二、教学相关资源

　　1、《义务教育课程标准实验教科书·化学》人民教育出版社

　　2、网络中有关ph与生活的内容。

　　3、仪器和药品：ph试纸、玻璃棒、20%和0.1%氢氧化钠溶液各一瓶、20%和0.1%盐酸溶液各一瓶、紫色石蕊、无色酚酞、泥土、雪碧、洗洁精、洁厕剂、橘子汁、番茄汁、肥皂水、立白洗衣粉等。

　　三、课前准备工作

　　1、网络中有关“ph与生活”的内容，教师和有条件的学生提前完成并打印一式两份。其中一份张贴在实验室。

　　2、分组实验仪器：ph试纸、玻璃棒、20%和0.01%氢氧化钠溶液各一瓶、20%和0.01%盐酸各一瓶、紫色石蕊、无色酚酞、（以下分四组）泥土、雪碧、洗洁精、洁厕剂、肥皂水、自来水、橘子汁、唾液、牛奶、番茄汁、立白洗衣粉、厨房清洁剂等。

　　3、学生自带生活中的常见物质，不限种类。

　　四、教学设计的方案

　　1、教案设计

　　教学目标：

　　知识与技能：

　　1、知道物质的酸碱强弱可用ph的高低来表示。

　　2、会用ph试纸和标准比色卡测定物质的酸碱性的强弱。

　　3、了解溶液的酸碱度在实际中的意义。

　　过程与方法：通过对比实验与探究实验提高操作、观察、记录数据、思维等能力，初步树立科学探究的意识。

　　情感、态度与价值观：

　　初步形成关注社会、保护环境的科学态度，以及求实、进取、创新的优良品质。

　　教学重点：

　　认识ph、会测定物质的酸碱度。通过对比实验与探究实验提高操作、观察、记录数据、思维等能力，初步树立科学探究的意识。

　　教学难点：

　　了解生活中物质的酸碱性。培养学生初步形成关心社会、关注社会、保护环境的科学态度，以及求实、进取、创新的优良品质。

　　教学过程：

　　【引入】同学们，你们闻过醋的味道吗？什么味道？你还尝过哪些有酸味的东西？这些都是酸。我们身边吃的用的物质有很多，哪些是酸性的？哪些是碱性的？酸碱性的强弱程度如何？这些就是我们今天要研究的主题。

　　【板书】课题

　　【提出问题】现在盖房子少不了的是石灰，它溶于水是碱。可以尝味道吗？（不可以）有什么方法既简单又方便地测定物质的酸碱性？（学生：用石蕊和酚酞。）石蕊遇酸变红，有的有酸味的物质很酸，有的微酸，通过石蕊可以区分吗？那么，可以用什么方法才能区分出酸或碱的强弱程度呢？（ph）

　　【投影】学习目标。我们先认识ph。

　　【阅读】学生阅读p61页，讲出所了解的有关内容。教师板书。

　　【板书】（或投影）

　　一、ph是表示物质的酸碱性的强弱程度的，简称酸碱度。

　　1、ph的范围是0～14

　　2、酸性溶液的ph<7；中性溶液的ph=7；碱性溶液的ph>7。

　　3、ph越小酸性越强，反之ph越大酸性越弱。

　　【投影】认识ph

　　【设问】如何测定溶液的ph？什么是比色卡？（教师简要解答）

　　【演示】两名学生操作，教师引导学生观察总结出正确的操作方法。

　　【学生活动一】测定不同浓度的盐酸和氢氧化钠溶液的ph并记录。

　　【讨论】学生分组讨论所测得的ph与浓度的关系。

　　【投影】投影学生实验结果并讨论。强调：①酸越浓，ph越小；碱越浓，ph越大。②两种不同浓度的盐酸浓度差别很大，但ph差别很小。

　　【学生活动二】分组测定生活中常见物质的ph并记录。

　　【投影】汇总学生实验结果并投影。

　　【讨论】

　　①将可食用与非食用物质的ph比较，有何结论？（酸性或碱性太强的物质即ph太大或太小的均不可食用，它们有强烈的腐蚀性）

　　②将酸性物质按ph大小进行排列，有何结论？（酸味越浓的物质酸性越强，ph越小；碱性越强的物质ph越大。）

　　③你调查到生活中哪些与ph有关的知识？

　　【板书】师引导学生将调查的结果进行分类，学生讲述教师板书：

　　二、ph与生活

　　1、ph与人体健康

　　人体体液的ph是7.35～7.45时正常；

　　人体体液的ph<7.35时，处于亚健康状况；

　　人体体液的ph=6.9时，变成植物人；

　　人体体液的ph是6.85～6.45时死亡。

　　如何测定自身体液的ph是否正常？

　　如何调整体液的ph？常吃的食物哪些是酸性的，哪些是碱性的？

　　酸性食物（20%）：肉、蛋、……

　　碱性食物（80%）：蔬菜、水果、……

　　2、ph与美容

　　3、ph与内衣

　　4、ph与酸雨

　　5、ph与土壤

　　6、ph与养鱼

　　7、……

　　【小结】以上讨论涉及了工业、农业、环境、人体健康等各个方面，（请学生翻开课本63页）说明了解溶液的酸碱度在实际生活中有重要意义。

　　【练习】见讲义，投影解答。

　　1、月季花适宜在酸性土壤中生长。某同学给月季花施肥前，对下列氮肥溶液的ph进行了测定，结果如下表：

　　化肥名称尿素碳酸氢铵硫酸铵氨水溶液的ph78811

　　该同学最好选用( )　a、尿素b、碳酸氢铵c、硫酸铵d、氨水2、下表为家庭中一些常见物质的ph物质食醋牙膏食盐水肥皂水火碱液ph3971013

　　蚊子、蜂、蚂蚁等昆虫叮咬人时，会向人体射入一种叫蚁酸（具有酸性）的物质，使皮肤红肿、瘙痒，甚至疼痛。要消除这种症状，可在叮咬处涂抹下列物质中的（  ）　a、牙膏和肥皂水 b、食盐水 c、火碱液 d、食醋【学生自我小结】投影要点，发随堂小测。【随堂检测】1、溶液的酸碱度常用            表示.2、ph的范围是            。3、ph<7时，溶液显            性，且数值越小，酸性越            。4、ph=7时，溶液显            性。5、ph>7时，溶液显            性，且数值越大，碱性越            。6、同学测定了一些食物的ph如下。根据表中的数据判断有关说法正确的是（ ）物质蕃茄橘子鸡蛋清牛奶玉米ph43868

　　a、病人适宜多吃橘子  b、牛奶和鸡蛋清都显碱性  c、蕃茄的酸性比橘子强  d、橘子汁能使紫色石蕊试液变红【作业】1、测定家中常用物质的ph。2、完成课本习题第1、2、7题。学案设计主题：我们身边物质的酸碱性班级            姓名           问题：1、你知道生活中我们吃的和用的一些物质哪些是酸性的？哪些是碱性的？2、有什么方法可以既简单又方便地测定物质的酸碱性？3、在生活、生产和科学研究中，有时仅知道溶液是酸性还是碱性是不够的，经常还需要知道溶液的酸碱强弱程度，那么怎样表示和测定溶液的酸碱度呢？学习目标：1、物质的酸碱性强弱可用ph的高低来表示。2、会用ph试纸和标准比色卡测定物质酸碱性的强弱。3、了解溶液的酸碱度在实际中的意义。读一读：(课本61页)讲一讲：说一说你在课本上了解的内容测定生活中一些物质的ph。自己动手实验，测定周围物质ph，并填表：组别 物  质 ph 酸碱性 (酸性/中性/碱性) a 组   橘 子 汁    自 来 水    洗 洁 精     自带物质  b 组     汽    水     校园里的土壤     立白洗衣粉        自带物质   c组唾   液  肥 皂 水  番 茄 汁  自带物质   d组牛   奶  厕所清洁剂  厨房清洁剂  自带物质  

　　议一议：将上述物质进行归类，并按ph的大小排列：物质名称     ph     酸碱度 物质名称     ph     酸碱度 

　　交流一下你所了解到的与生活中的物质的ph相关的知识练一练月季花适宜在酸性土壤中生长。某同学给月季花施肥前，对下列氮肥溶液的ph进行了测定，结果如下表：化肥名称尿素碳酸氢铵硫酸铵氨水溶液的ph78811

　　该同学最好选用(  )a、尿素 b、碳酸氢铵 c、硫酸铵 d、氨水读一读：(阅读课本62页～63页了解常见物质的ph及了解溶液酸碱度的意义)自我小结和检测。作业：1、测定家中常用物质的ph。2、完成课本习题第1、2、7题。五、教学后记本节课成功的地方之一是学生通过探究不同浓度的酸、碱溶液的ph，从数据上直观地了解到溶液的酸碱性强弱程度与ph的关系，为以后高中进一步学习打下了基础。其二是充分发掘生活中物质的ph与人们生活的关系，充分调动了学生学习的兴趣。一下课有很多学生意犹未尽向老师要ph试纸带回家；有的女同学对洗发水、洗面奶等的酸碱性特别感兴趣，教师这时趁机启发其对下一课时酸碱性与头发的关系进行研究。不足之处，一是学生学习程度差异较大，探究时间和讨论时间有别，所以教学时间紧迫，当堂检测不能在课堂上完成，建议有条件的可将ph与生活的讨论内容投影或让学生在课后交流，也可互相借阅或阅读事先张贴在实验室内的资料。二是大多数学生没有电脑或没有条件上网，所以有关ph与生活的资料准备主要是教师完成，学生参与度不高，尽管学生很感兴趣。