生物竞赛辅导

一、选择题。

1．体内能转化成黑色素的氨基酸是( )。

A．酪氨酸 B．脯氨酸 C．色氨酸 D．蛋氨酸 2．下列对氨基酸的叙述错误的是( )。

A．赖氨酸和精氨酸都是碱性氨基酸 B．丝氨酸和酪氨酸均含羧基 C．谷氨酸和天冬氨酸各含两个氨基 D．苯丙氨酸和酪氨酸均含苯环 3．下列不含极性链的氨基酸是( )。

A．酪氨酸 B．苏氨酸 c．亮氨酸 D．半胱氨酸

4．谷氨酸的pK1(COOH)为2.19，pK1(NH3)为9.67，pK3(COOH)为4.25，

其pI是( )。

A．4.25 B．3.22 C．6.96 D．5.93 5．下列是尿素合成过程的中间产物的氨基酸是( )。

A．甘氨酸 B．色氨酸 C．赖氨酸 D．瓜氨酸 6．蛋白质一级结构的主要化学键是( )。

A．肽键 B．疏水键 C．盐键 D．范德华力 7．下列有关蛋白质一级结构的叙述错误的是( )。

A．多肽链中氨基酸的排列顺序 B．氨基酸分子间通过脱水缩合形成肽链 C．从N端C端氨基酸残基的排列顺序 D．蛋白质一级结构并不包括各原子的空间位置

8．如下排列顺序的化合物：苯丙—赖—色—苯丙—亮—赖，可以认为( )。

A．是一具6个肽键的分子 B．是一碱性多肽 C．是一酸性多肽 D．是一中性多肽 9．下列关于蛋白质结构的叙述错误的是( )。

A．氨基酸的疏水侧链很少埋在分子的中心部位 B．极性的氨基酸侧链常在分子的外侧，面向水相

C．蛋白质的一级结构在决定高级结构方面是重要因素之一 D．蛋白质的空间结构主要靠次级键维持

10．维持蛋白质二级结构稳定的主要作用力是( )。

A．盐键 B．疏水键 C．氢键 D．二硫键 11．维持蛋白质三级结构稳定的因素是( )。

A．次级键 B．二硫键 C．离子键 D．氢键 12．蛋白质空间构象的特征主要取决于( )。

A．多肽链中氨基酸的排列顺序 B．次级键 C．链内及链间的二硫键 D．温度及pH 13．下列不是蛋白质的性质的是( )。

1

A．处于等电状态时溶解度最小 B．加入少量中性盐溶解度增加 C．变性蛋白质的溶解度增加 D．有紫外吸收特性 14．下列正确的蛋白质四级结构叙述应该为( )。

A．蛋白质四级结构的稳定性由二硫键维系 B．蛋白质变性时其四级结构不一定受到破坏 C．蛋白质亚基间由非共价键聚合

D．四级结构是蛋白质保持生物活性的必要条件 15．具有四级结构的蛋白质的特征是( )。

A．分子中必有辅基 B．含有2条或2条以上的多肽链

C．每条肽链都具有的生物学活性 D．依赖肽键维系蛋白质分子的稳定性 16．直链淀粉的空间结构是（ ）

A．直线型 B．螺旋 C．折叠 D．无规则线团 17．纤维素中D葡萄糖分子中糖苷键的相连方式是（ ）

A．(14) B．(16) C．(14)和(16) D．以上都不是 18．人不能消化纤维素，是因为人体内分解多糖的酶不能催化分解（ ）

A．1，6糖苷糖 B．1，4糖苷键 C．1，4糖苷键 D．1，6糖苷键 19．下面是有关寡糖分子水解产物的叙述，正确的是（ ）

A．蔗糖 + 水 葡萄糖 + 葡萄糖 B．麦芽糖 + 水 葡萄糖 + 葡萄糖 C．乳糖 + 水 半乳糖 + 半乳糖 D．纤维素 + 水 葡萄糖

20．人们利用紫外线杀菌，是利用了蛋白质的哪一种性质（ ）

A．在溶液中可形成胶体 B．是两性电解质 C．在一定外界环境条件下发生变性 D．旋光性 21．维持蛋白质分子螺旋结构的化学键是（ ）

A．肽键 B．肽链原子间的氢键 C．侧链间的氢键 D．二硫键和盐键 22．蛋白质变性是由于（ ）

A．一级结构的改变 B．辅基的脱落

C．蛋白质的分解 D．空间结构的改变 E. 二级结构的改变

2

23．多聚L亮氨酸在二氧六环这样的有机溶液中呈螺旋，而多聚L异亮氨酸则不是。多聚L异亮氨酸之所以呈现这种行为，理由是（ ）

A．异亮氨酸中连在碳上的甲基在立体结构上干扰螺旋的形成

B．多聚L亮氨酸中的肽键有所不同

C．在有机溶剂中异亮氨酸比亮氨酸不易溶 D．异亮氨酸的等电点较高

24．蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定（ ）

A．溶液pH大于pI B．溶液pH等于pI C．溶液pH小于pI D．溶液pH等于7.40

25．下列物质中，对维持人体体液平衡、物质运输、出血时血液凝固等生理功能都有重要作用的是（ ）

A．蛋白质 B．维生素 C．葡萄糖 D．脂肪 多选题

26．氨基酸具备的化学反应是( )。

A．双缩脲反应 B．茚三酮反应 C．PITC反应 D．甲醛滴定 27．组成谷胱甘肽的氨基酸是( )。

A．谷氨酸 B．半胱氨酸 C．甘氨酸 D．谷氨酸胺 28．含硫氨基酸包括( )。

A．蛋氨酸 B．苏氨酸 C．组氨酸 D．半胱氨酸 29．脯氨酸属于( )。

A．亚氨基酸 B．碱性氨基酸

C．极性中性氨基酸 D．非极性疏水氨基酸 30．不属于蛋白质变性的是( )。

A．由肽键断裂而引起 B．都是不可逆的 C．可使其生物活性丧失 D．可增加其溶解性 31．肽键是指( )。

A．可以自由旋转 B．具有单键性质

C．具有部分双键性质

D．肽键上的4个原子与相邻两个碳原子构成肽键平面 填空题

32．人体蛋白质的基本组成单位是__________，共有_____________种。 33．维持蛋白质溶液为稳定的亲水胶体的因素是_________和_________。

34．蛋白质颗粒在电场中移动的速率主要取决于_________________和____________，这种分离蛋白质的方法称为__________________。

3

35．在__________nm波长处有特征性吸收峰的氨基酸有___________和____________。 36．谷胱甘肽的第一个肽键由_______________羧基与半胱氨酸的氨基组成，其主要功能基团为______________________。

37．蛋白质为两性电解质，大多数在酸性溶液中带_______电荷，在碱性溶液中带_______电荷。当蛋白质的净电荷为___________时，此时溶液的pH值称为_________。 38．蛋白质变性主要是其___________结构遭到破坏，而其__________结构仍可完好无损。

39．当有下列结构片断的物质在消化液中水解时，能产生组成蛋白质的氨基酸有______种。

40．按照R期的极性可把氨基酸分成几类，在表中用代码依R基的极性把下述氨基酸分类。（在pH=7下）

①丝氨酸 ②丙氨酸 ③缬氨酸 ④苯丙氨酸 ⑤酪氨酸⑥谷氨酰胺 ⑦精氨酸 ⑧谷氨酸 ⑨天冬氨酸 R基的类 R基无极性 R基有极性，但无电荷 R基有负电荷 R基有正电荷 氨基酸名称代号 41．维持蛋白质一级结构的主要化学键是____________，有些还含有_________。只由一条肽链组成的蛋白分子没有_________级结构。

42．某氨基酸溶液，在pH=6.8时，RCH(NH2)COOH的浓度为XM，此时增加溶液的H浓度，则其浓度将____________。

43．直链淀粉、支链淀粉、糖元、糊精遇碘分别为_______________色。 44．回答下列有关细胞生理的问题：

（1）水有轻微的解离度，对细胞有何重要性？ （2）写出在碱性溶液中，氨基酸的分子构造。

4

R基的类 氨基酸名称代号 甲硫氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、甘氨酸、异亮氨酸、脯氨酸、色氨酸、苯丙氨酸（其中后两者为芳香族氨基酸，脯氨酸为亚氨基酸） R基有极性，但无电荷 R基有负电荷 R基有正电荷

丝氨酸、苏氨酸、半胱氨酸、酪氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺 天冬氨酸、谷氨酸 赖氨酸、精氨酸、组氨酸 R基无极性 5

6

7

8

9

带负电荷与正电荷

+

10

11