美味冰葡萄酒的酿造方法[发明专利]

来源：独旅网

专利内容由知识产权出版社提供

专利名称：美味冰葡萄酒的酿造方法专利类型：发明专利发明人：费全中

申请号：CN201910598388.2申请日：20190704公开号：CN110157562A公开日：20190823

摘要：本发明公开了一种美味冰葡萄酒的酿造方法，包括以下步骤：(1)在冰葡萄成熟期内进行采摘；(2)采摘的葡萄进行压榨；(3)将酵母液加入澄清后的葡萄汁中进行发酵，得到发酵液；(4)结束发酵，贮藏20‑200天；(5)冷冻5‑15天；(6)将冷冻后的发酵液进行离心分离，过滤除菌即得。本发明美味冰葡萄酒的酿造方法，对酿造工艺进行大量研究，通过创造性改进，并采用低温压榨，发酵中采用低温酵母菌发酵，低温澄清等工艺，最大限度的保存其营养物质和香气口感，提高其营养保健功效，操作过程卫生、安全、简单，能耗低，无污染，制备得到的葡萄酒色泽鲜润，澄清透明，果香浓郁，丰满醇厚，无明显悬浮物和杂质，具有清新、醇厚、纯正的口味。

申请人：彭水县绿众生态农业开发有限公司

地址：409600 重庆市彭水苗族土家族自治县工业园区科技孵化楼B区3-418室

国籍：CN

代理机构：北京和信华成知识产权代理事务所(普通合伙)

代理人：胡剑辉

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