可以在零度中保存。鸡蛋适合存放在0摄氏度的温度下，能保存75天，常温状态下，可以存放30天。鲜鸡蛋可放在冷藏室中存储。
鲜鸡蛋，即是新鲜的鸡蛋，鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收。
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