净菜率的公式怎么算

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净菜率=净重量÷毛重量×100%。净菜率的计算公式为：净菜率=净重量÷毛重量×100%。其中，净重量指的是去除垃圾及不可食用部分后，可直接被用于制菜烹饪的原材料重量；而毛重量则是指原材料的总重量。

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