不同预处理对果蔬干制品的品质有何影响

来源：独旅网

颜色和质地、口感和风味等。
预处理会对果蔬干制品的颜色和质地产生影响。例如，真空冷冻干燥得到的干制品颜色较浅，而热风干燥和真空干燥的产品颜色较深。这会影响消费者对产品的新鲜度和质量的评价。
预处理会影响果蔬干制品的口感和风味。例如，用盐水和糖水处理会改善产品的口感和风味，而热风干燥会使产品变得更为坚韧和干燥，影响口感。

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