1、鱼干要泡一至三个小时。2、浸泡鱼干使用的水温不同,浸泡的时间也会不一样。使用冷水浸泡鱼干的时间就会比较长,使用温水和热水浸泡鱼干可以缩短浸泡的时间。泡软的鱼干可以清洗干净,用于蒸制、炒制、红烧、油炸等。鱼干的味道比较咸,烹饪的时候可以不添加食用盐。
2. 将鱼干放入清水中浸泡30分钟至1小时,使其变软。3. 用清水冲洗鱼干,将其沥干水分。4. 撒上适量的盐,擦拭均匀,使其入味。5. 制作蒸鱼盖:- 取一小碗,将切成薄片的葱姜蒜和香菜放入碗中。- 加入适量的生抽、料酒、盐和白胡椒粉,搅拌均匀。6. 将蒸鱼盖均匀地涂抹在鱼干上。7. 将鱼干放...
1、鱼干要蒸15-20分钟才熟。在蒸干鱼之前,需要把干鱼放到清水里浸泡一段时间,建议浸泡1小时,能使鱼肉更加软嫩。在蒸的时候,能放入适量葱、姜、料酒,能有效去除干鱼当中的鱼腥味。2、晒鱼干,就是为了保存。但营养价值会保留一部分,也会损失一部分。在晾晒过程中,会有一些细菌侵入,建议在制...
制作清蒸干鱼,首先需要准备的材料有鱼干、豆豉、大葱和姜。鱼干需用温水浸泡半小时,期间更换一次温水,以确保鱼干彻底清洁。大葱和姜则需切成细末,便于与鱼干更好地融合。豆豉也需要洗净,确保无杂质。将切好的葱姜末放入盆中,随后加入适量的豆豉,与葱姜末混合均匀。接着,将浸泡好的鱼干加入盆中...
蒸鱼干的做法如下:先泡鱼干:把鱼干放进温水里,让它泡个3到4个小时的澡,这样鱼干就能变软,更好入味啦。准备配料:泰椒4个切块,红辣椒丝适量,豆鼓半勺,葱切段再切丝,姜也要切丝哦,都准备好放在一旁。洗净装盘:泡好的鱼干洗干净,把水甩掉,然后乖乖躺在盘子里。加入配料:把切好的葱丝...
2、将鱼干用温水浸泡3到4个小时。3、准备好食材,将葱切段备用。4、将浸泡好的鱼干洗净,去水装盘备用。5、将葱、姜切成丝状、泰椒切成块状,放入鱼盘内。6、将适量豆鼓、红辣椒丝、料酒放入鱼盘内。7、将鱼盘放置蒸锅中,蒸25到30分钟即可。8、在蒸好的鱼盘内撒上绿葱花、香菜叶即可。
小技巧:加少许白糖或几滴醋,能帮助去腥并软化鱼肉。2. 去腥增香 泡好后,用料酒、姜片、葱段腌制10分钟,焯水(沸水中煮1分钟)后再烹饪,腥味更淡。二、经典做法推荐 1. 蒸海鱼干(原汁原味)材料:海鱼干、姜丝、葱段、料酒、白糖、食用油 步骤:① 泡软的鱼干切块,摆盘后铺姜丝、葱白。...
水的选择可以是温水,也可以是热水;如果是热水的话,那么需要浸泡一个小时左右的时间;如果是冷水的话,那么时间则长一些,需要三小时左右。这个也可以根据你晒的鱼干硬度来看的,一般浸泡过程中,拿起鱼干,变软的话就可以开始煮了。蒸鱼干注意:烹饪鱼干前,一定要浸泡好,不然烹饪出来的鱼干口感会很硬...
1. 鱼干提前用温水浸泡30分钟(去盐分并软化),切块。2. 鱼块铺盘,加姜丝、料酒、少许糖,淋一勺油。3. 水开后上锅蒸10分钟,出锅撒葱花即可。Tips:搭配腊肉一起蒸,风味更足。2. 香煎鱼干(外酥里嫩)材料:鱼干、食用油、蒜片、辣椒(可选)做法:1. 鱼干泡软后切小块,用厨房纸吸...
小鱼干在蒸之前最好先用冷水浸泡一段时间,这样可以去除表面的盐分,并使鱼干稍微回软,便于更好地吸收蒸汽。浸泡时间根据小鱼干的厚度和咸度来定,一般30分钟到1小时左右。浸泡后,将小鱼干捞出,用清水冲洗干净,沥干水分。蒸制阶段:将处理好的小鱼干放在盘子中,可以铺上一层葱姜丝,增加香气。...